本書以操作技術為主線，體現(xiàn)企業(yè)對環(huán)境檢測工、職業(yè)衛(wèi)生檢測工、化工檢驗工、食品檢驗工的工作能力要求，體現(xiàn)課證融合的特點。本書將教學內容模塊化，包括：實驗室規(guī)則及安全知識、實驗室用水、玻璃儀器的認知與操作、天平及其使用、化學試劑和溶液配制、試樣的采集、預處理和保存、實驗室輔助設備、分析測試的質量保證等相關內容，強化操作性、實用性，并盡可能反映檢測操作技術的新技術和新成果。本書可作為高職高專環(huán)境監(jiān)測技術、職業(yè)衛(wèi)生檢測、食品營養(yǎng)與檢測、食品加工技術等專業(yè)的教學用書，也可作為環(huán)境檢測機構、食品企業(yè)、質量管理部門等相關人員的參考用書。本書配有課件、習題答案等數(shù)字資源，選取了具有典型性、實用性的優(yōu)質資源，以二維碼的形式呈現(xiàn)，供使用者即掃即用。
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