植根巴蜀川香世界

定　價：￥88.00

作　者：	徐良
出版社：	四川科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787572708572	出版時間：	2023-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	179	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以中國川菜博覽館的展陳內(nèi)容為依托，對四川飲食文化的發(fā)源、發(fā)展、繁榮等方方面面的內(nèi)容進行了全面梳理。涵蓋了川菜形成的源流，食材的變遷；川菜味型的變化與定型；人口變遷對川菜的影響；以及中國川菜博覽館的建設始末與展陳介紹等。全書內(nèi)容豐富、圖文并茂、裝幀精美，具有實用的參考價值。

作者簡介

暫缺《植根巴蜀川香世界》作者簡介

圖書目錄

開篇
解讀川菜奧秘，博覽川菜成就
融合創(chuàng)新，川味芳華——近現(xiàn)代川菜的形成與繁榮
德澤天府，民聚巴蜀
博覽篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采眾長終定型
川菜風味遍中華
繁榮創(chuàng)新播五洲
產(chǎn)業(yè)繁榮盡芳華
博物篇
中國川菜博覽館創(chuàng)建紀實
眾里尋它千百度
中國川菜博覽館工程大事記
中國川菜博覽館分層平面導覽圖
博聞篇
達人探館
專家評說
附錄一郫都區(qū)美食旅游攻略
附錄二川味中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
附錄三相約蜀都——中國川菜文化之歌
參考文獻
后記