中國旅游文化（第四版）

第一章 中國文化概述 1
第一節(jié) 文化淵源 2
一、什么是文化 2
二、文化發(fā)展 2
三、文化與旅游 4
第二節(jié) 中國傳統(tǒng)文化 5
一、中國文化 5
二、中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵 6
三、中國文化的特點(diǎn) 6
第三節(jié) 中西方文化的差異 7
一、中國文化的世界性意義 7
1.中華文化創(chuàng)造了亞洲地區(qū)輝煌的文明 8
2.參與了歐洲近代思想文化的革新 8
3.涵養(yǎng)了北美洲的一些文化流派 8
二、中國文化對(duì)西方文化的影響 9
第二章 中國古代歷史文化 12
第一節(jié) 重大歷史事件 13
一、民族融合 13
1.黃帝戰(zhàn)蚩尤 13
2.春秋諸侯爭霸 14
3.昭君出塞 15
4.北魏孝文帝漢化改革 15
5.文成公主入藏 16
二、政治改革 17
1.商鞅變法 17
2.王安石變法 18
三、思想變遷 18
1.百家爭鳴 18
2.罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù) 19
四、古代戰(zhàn)爭 20
1.楚漢戰(zhàn)爭 20
2.赤壁之戰(zhàn) 21
3.淝水之戰(zhàn) 22
五、對(duì)外交流 23
1.張騫出使西域 23
2.玄奘西游 24
3.鑒真東渡 25
4.鄭和下西洋 26
第二節(jié) 杰出歷史人物 26
一、思想先驅(qū) 26
1.老子 26
2.孔子 27
3.孫子 28
4.墨子 28
5.韓非子 29
二、千古帝王 29
1.黃帝 29
2.秦始皇嬴政 30
3.唐太宗李世民 30
4.明太祖朱元璋 31
5.清圣祖玄燁 32
三、文壇巨匠 32
1.屈原 32
2.司馬遷 33
3.李白 34
4.杜甫 34
四、科技英才 35
1.魯班 35
2.蔡倫 37
五、民族英雄 37
1.戚繼光 37
2.鄭成功 38
3.林則徐 39
第三節(jié) 重大科技成果 40
一、天文、歷法、地理、醫(yī)學(xué) 40
1.天文方面 40
2.歷法方面 42
3.地理方面 43
4.醫(yī)學(xué)方面 43
二、農(nóng)業(yè)、手工業(yè) 46
1.農(nóng)業(yè) 46
2.手工業(yè) 47
三、四大發(fā)明 48
1.造紙術(shù) 48
2.指南針 49
3.火藥 49
4.印刷術(shù) 50
四、古建筑 51
1.萬里長城 51
2.趙州橋 52
3.故宮 52
第三章 中國傳統(tǒng)思想文化 55
第一節(jié) 儒家思想 56
一、孔子與儒家 57
1.孔子其人 57
2.孔子學(xué)說的主要內(nèi)容 57
二、儒家思想及發(fā)展 59
1.孟子的“仁政”“民本”“性善論” 59
2.漢儒的“三綱五常” 59
3.宋明理學(xué) 59
4.現(xiàn)代新儒學(xué) 60
三、儒家文化及名勝 60
1.儒家文化之精華 60
2.儒家名勝 61
第二節(jié) 中國道教 64
一、道教的思想淵源——老子與道家 64
二、道教文化 65
1.道教的創(chuàng)立與發(fā)展簡史 65
2.道教經(jīng)典與標(biāo)志 65
三、道教名勝 66
1.五岳 66
2.其他道教名山 66
3.道教著名宮觀 67
第三節(jié) 中國佛教 68
一、佛教概說 68
二、佛教名勝 69
1.佛教四大名山 69
2.著名佛寺 70
第四章 中國古代制度文化 74
第一節(jié) 職官制度 76
一、官制 76
1.先秦中央官制 76
2.秦漢中央官制 77
3.隋唐中央官制 78
4.宋元中央官制 78
5.明清官制 79
二、選官制度 79
1.禪讓制度 80
2.王位世襲制 80
3.軍功爵祿制 80
4.察舉與征辟 80
5.九品中正制 81
6.科舉制 82
三、職官文化鏈接 83
1.任用制度 83
2.考課制度 84
3.勛賞爵位制度 85
第二節(jié) 教育制度 86
一、教育的產(chǎn)生 86
二、官學(xué) 87
1.中央官學(xué) 87
2.地方官學(xué) 88
三、私學(xué) 89
1.私學(xué)的產(chǎn)生 89
2.私學(xué)的發(fā)展 90
四、書院 90
1.書院的產(chǎn)生 91
2.書院制度的確立 91
3.書院制度的官學(xué)化 91
4.書院制度的勃興與毀禁 92
5.書院特質(zhì)的消失與改制 92
第三節(jié) 法律制度 93
一、奴隸法制 93
1.夏朝法制 93
2.商朝法制 94
3.西周法制 94
4.春秋戰(zhàn)國法制 95
二、封建法制 95
1.秦漢法制 95
2.三國兩晉南北朝法制 97
3.隋唐法制 97
4.宋元法制 98
5.明清法制 98
三、歷史上的酷刑 100
1.梳洗 100
2.剝皮 100
3.腰斬 100
4.五馬分尸 101
5.凌遲 101
6.縊首 101
7.請(qǐng)君入甕 101
8.棍刑 101
第五章 中國民俗文化 105
第一節(jié) 民俗文化 106
一、民俗概述 106
二、民俗的形成 107
三、民俗文化特征 107
第二節(jié) 服飾文化 109
一、服飾文化的歷程和要素 109
二、服飾特點(diǎn) 110
三、服飾的文化內(nèi)涵 111
第三節(jié) 節(jié)日文化 113
一、節(jié)日文化概述 113
二、文化的特征及社會(huì)功能 114
三、中國的主要節(jié)日 114
第六章 中國傳統(tǒng)藝術(shù)文化 118
第一節(jié) 傳統(tǒng)書法藝術(shù) 119
一、漢字 119
二、書法源流 120
三、文房四寶 123
第二節(jié) 傳統(tǒng)繪畫藝術(shù) 124
第三節(jié) 傳統(tǒng)音樂藝術(shù) 126
一、隋朝以前的音樂 126
二、隋唐時(shí)期的音樂 126
三、宋、元、明音樂 128
四、清代音樂和西洋音樂的傳入 128
五、近、現(xiàn)代音樂 129
第四節(jié) 傳統(tǒng)舞蹈藝術(shù) 132
一、中國傳統(tǒng)舞蹈的歷史發(fā)展與沿革 132
1.原始社會(huì)的舞蹈 132
2.奴隸社會(huì)的舞蹈 133
3.春秋、戰(zhàn)國時(shí)期的舞蹈 134
4.漢代的舞蹈 135
5.兩晉、南北朝的舞蹈 136
6.唐代的舞蹈 137
7.宋代的舞蹈 138
8.明、清的舞蹈 139
二、少數(shù)民族舞蹈 139
三、民族、民間舞蹈的生存與發(fā)展 140
第五節(jié) 傳統(tǒng)戲曲藝術(shù) 141
一、元代雜劇和南戲 141
二、明、清時(shí)期的戲曲 143
第七章 中國器物文化 146
第一節(jié) 古代器物 147
一、古玉器 147
二、古陶瓷器 149
三、古青銅器 150
四、古錢幣 151
第二節(jié) 中國工藝美術(shù)文化 152
一、中國工藝美術(shù)品概述 152
二、工藝美術(shù)品特征 152
三、工藝美術(shù)品分類 153
第八章 中國飲食文化 156
第一節(jié) 食文化 157
一、烹飪簡史 157
1.中國烹飪的起源 157
2.中國烹飪的發(fā)展 158
3.中國烹飪的昌盛 160
二、飲食研究對(duì)象 160
1.中華飲食文化研究的內(nèi)容 160
2.中華飲食文化研究的對(duì)象 161
3.中華飲食文化研究的分類 161
三、風(fēng)味流派、飲食民俗 162
1.八大菜系 162
2.民俗、食俗 163
3.小吃 164
四、筵宴食器 166
1.筵宴的特征類型 166
2.食器 167
第二節(jié) 酒文化 167
一、有關(guān)酒的釀造 167
二、說名酒 169
三、名酒的評(píng)定 171
四、酒俗、酒禮 172
第三節(jié) 茶文化 173
一、中國茶文化的形成與發(fā)展 173
1.茶文化的形成 173
2.茶文化的興起 174
3.茶文化的興盛 175
4.飲茶風(fēng)氣的鼎盛 177
5.中國茶葉再現(xiàn)輝煌 177
二、茶文化的內(nèi)涵 179
1.茶道 179
2.茶藝 182
三、茶葉的制作與名茶 183
1.綠茶 183
2.紅茶 186
3.烏龍茶 187
4.黃茶 189
5.白茶 190
6.黑茶 191
7.再加工茶類 192
四、茶葉的品飲 193
1.茶量 193
2.水溫 194
3.時(shí)間 195
4.品茶的禮儀 195
五、茶館文化 196
1.茶館的形成與發(fā)展 196
2.風(fēng)格迥異的現(xiàn)代茶館 198
第九章 中國景觀文化 207
第一節(jié) 山水文化 208
一、概述 208
二、山水文化的共性 210
1.山水崇拜 210
2.山水鑒賞 210
3.山水科學(xué) 210
三、山水名勝 211
1.名山 211
2.水景觀文化的類型 212
第二節(jié) 建筑文化 213
一、概述 213
1.中國古代建筑的本質(zhì) 213
2.中國古代建筑的基本特征 214
二、城市建筑 216
1.旅游城市類型 216
2.城市標(biāo)志建筑 216
三、宮殿建筑 217
1.宮殿沿革 217
2.宮殿的布局與陳設(shè) 218
3.實(shí)例簡介 219
四、園林建筑 221
1.中國園林的由來與發(fā)展 221
2.中國園林的類型 221
3.中國園林的特征 222
4.園林的組成要素 222
5.造園手法 223
五、壇廟建筑 223
1.壇廟沿革 223
2.主要壇廟 224
六、陵墓建筑 225
1.陵墓沿革 225
2.陵園建筑 225
3.地宮 226
4.隨（殉）葬品 226
5.帝陵 227
七、宗教建筑 228
1.佛教建筑 228
2.道教建筑 230
八、民居建筑 230
1.民居形式特征 230
2.近代鄉(xiāng)土民居類型 231
九、橋梁建筑 231
1.拱式橋 231
2.梁式橋 232
3.其他形式的橋梁 232
第十章 中國文化傳承 234
第一節(jié) 民族語言與漢字 235
一、語言文字起源 235
二、漢語言文字 236
三、民族語言文字 237
第二節(jié) 中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 237
一、非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 237
二、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的意義 238
三、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄 239
四、中國列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 240
參考文獻(xiàn) 243