前廳客房服務(wù)與管理：理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)（第四版）

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	秦承敏，王常紅，孟文燕
出版社：	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565447273	出版時(shí)間：	2023-02-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)第四版在第三版的基礎(chǔ)上做了如下修訂：1. 全面落實(shí)《職業(yè)院校教材管理辦法》（教材〔2019〕3 號(hào)）、《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》（教職成〔2020〕7號(hào)），特別是落實(shí)《中共中央關(guān)于認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的二十大精神的決定》中關(guān)于把學(xué)習(xí)黨的二十大精神“作為學(xué)校思想政治教育和課堂教學(xué)的重要內(nèi)容，組織開(kāi)展對(duì)相關(guān)教材修訂工作，推動(dòng)黨的二十大精神進(jìn)教材、進(jìn)課堂、進(jìn)頭腦”的要求，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，在高等職業(yè)教育理念、立德樹(shù)人根本任務(wù)、創(chuàng)新思想政治教育模式等方面做了必要更新。2. 將先前各版中各章內(nèi)的“職業(yè)道德與企業(yè)倫理”專(zhuān)欄和章后“基本訓(xùn)練”的“善惡研判”一并升級(jí)為“課程思政”。3. 用反映前沿知識(shí)的教學(xué)內(nèi)容（如“ 酒店VR 預(yù)訂” 和“ 人工智能總機(jī)”等）更換了相對(duì)陳舊（如“信函訂房”“訪客留言服務(wù)”“掛接國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途”等）的教學(xué)內(nèi)容。4. 糾正了先前各版中插圖視頻較少、體現(xiàn)實(shí)務(wù)教學(xué)內(nèi)容的不足，增加了關(guān)于表格、圖片、視頻的二維碼資源，以及“前臺(tái)接待客人”和“迎賓迎送客人”等操作圖片。5. 用與時(shí)俱進(jìn)的典型案例和資源鏈接，更換了上版教材中已無(wú)時(shí)效性的案例或個(gè)案建議。6. 增加了二維碼“隨堂測(cè)”等可視、可訓(xùn)練、可互動(dòng)、可考核的教學(xué)資源。7. 增加了前廳部基礎(chǔ)、客房部基礎(chǔ)兩個(gè)新篇章，對(duì)原有章節(jié)重新進(jìn)行了排序。8. 增加了課程概要、學(xué)習(xí)指南、教學(xué)大綱、教學(xué)日歷和電子教案等教材輔助學(xué)習(xí)資料。本書(shū)第四版配有如下網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源：課程概要、教學(xué)大綱、教學(xué)日歷、電子教案、PPT電子教學(xué)課件、參考答案與提示、學(xué)習(xí)指導(dǎo)、學(xué)生考核手冊(cè)。使用本教材的教師可登錄東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社網(wǎng)站（www.dufep.cn）下載和使用這些網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《前廳客房服務(wù)與管理：理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)（第四版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1 章　前廳部基礎(chǔ)／1
學(xué)習(xí)目標(biāo)／1
引例　禧玥酒店／2
1.1　前廳部的地位與作用／2
1.2　前廳部的組織機(jī)構(gòu)／4
1.3　前廳部部際溝通／10
1.4　前廳部大堂功能布局／16
本章概要／18
基本訓(xùn)練／20
單元考核／24
第2 章　前廳客房預(yù)訂業(yè)務(wù)／25
學(xué)習(xí)目標(biāo)／25
引例　華住會(huì)／26
2.1　預(yù)訂的方式與類(lèi)別／26
2.2　前廳部預(yù)訂員的服務(wù)技術(shù)／33
本章概要／42
基本訓(xùn)練／43
單元考核／48
第3 章　前廳客房銷(xiāo)售／49
學(xué)習(xí)目標(biāo)／49
引例　香格里拉酒店的全新會(huì)員計(jì)劃——香格里拉會(huì)／50
3.1　前廳客房銷(xiāo)售的基礎(chǔ)知識(shí)／50
3.2　客房?jī)r(jià)格的管理／55
本章概要／60
基本訓(xùn)練／61
單元考核／67
第4 章　總臺(tái)接待／68
學(xué)習(xí)目標(biāo)／68
引例　塑造一張“臉”，打造一個(gè)店／69
4.1　總臺(tái)接待概述／69
4.2　入住接待服務(wù)／71
本章概要／84
基本訓(xùn)練／86
單元考核／90
第5 章　前廳系列服務(wù)／91
學(xué)習(xí)目標(biāo)／91
引例　中國(guó)年齡的門(mén)童／92
5.1　禮賓服務(wù)／92
5.2　金鑰匙服務(wù)／102
5.3　問(wèn)詢(xún)郵件服務(wù)／104
5.4　總機(jī)服務(wù)／108
5.5　商務(wù)中心服務(wù)／111
5.6　收銀服務(wù)／112
本章概要／120
基本訓(xùn)練／121
單元考核／127
第6 章　客房部基礎(chǔ)／128
學(xué)習(xí)目標(biāo)／128
引例　希爾頓和雅高集團(tuán)的客房／129
6.1　客房部的地位與作用／129
6.2　客房部的組織結(jié)構(gòu)／132
本章概要／139
基本訓(xùn)練／140
單元考核／144
第7 章　客房清潔衛(wèi)生服務(wù)／145
學(xué)習(xí)目標(biāo)／145
引例　酒店的衛(wèi)生／146
7.1　客房的清潔整理／146
7.2　公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)／157
7.3　清潔設(shè)備及清潔劑／161
本章概要／163
基本訓(xùn)練／164
單元考核／168
第8 章　客房設(shè)備用品管理／169
學(xué)習(xí)目標(biāo)／169
引例　費(fèi)爾蒙酒店／170
8.1　客房設(shè)備用品管理概述／170
8.2　客房設(shè)備管理／173
8.3　布件管理／175
8.4　客房用品管理／179
本章概要／182
基本訓(xùn)練／183
單元考核／189
第9 章　客房安全管理／190
學(xué)習(xí)目標(biāo)／190
引例　北京某酒店安全問(wèn)題／191
9.1　客房安全／190
9.2　顧客安全／193
9.3　員工職業(yè)安全／201
本章概要／203
基本訓(xùn)練／204
單元考核／208
綜合訓(xùn)練與考核／209
課業(yè)范例／216
主要參考文獻(xiàn)／231
附　錄／232