生物化學(xué)基礎(chǔ)（第4版）

緒論1
一、生物化學(xué)的概念1
二、生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容1
三、生物化學(xué)與醫(yī)藥學(xué)的關(guān)系2
四、生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法3
第一章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能4
第一節(jié)蛋白質(zhì)的分子組成/4
一、蛋白質(zhì)的組成元素及特點(diǎn)/4
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸/5
第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)/7
一、蛋白質(zhì)分子中氨基酸的連接方式/7
二、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)/8
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)/8
第三節(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系/12
一、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系/12
二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系/12
第四節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)/12
一、蛋白質(zhì)兩性電離和等電點(diǎn)/12
二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)/13
三、蛋白質(zhì)的變性作用/14
四、蛋白質(zhì)的沉淀和凝固/14
五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)/15
第二章酶/17
第一節(jié)酶的概念與酶促反應(yīng)特點(diǎn)/17
一、酶的概念/18
二、酶促反應(yīng)的特點(diǎn)/18
第二節(jié)酶的分子結(jié)構(gòu)與功能/19
一、酶的分子組成/19
二、酶的活性中心與必需基團(tuán)/20
三、酶原與酶原的激活/20
四、同工酶/21
第三節(jié)影響酶促反應(yīng)速度的因素/22
一、底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響/22
二、酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響/23
三、溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響/23
四、pH對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響/24
五、激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響/25
六、抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響/25
第四節(jié)酶的命名與分類/27
一、酶的命名/27
二、酶的分類/28
第五節(jié)酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系/28
一、酶與疾病的發(fā)生/29
二、酶與疾病的診斷/29
三、酶與疾病的治療/29
第三章維生素/32
第一節(jié)概述/32
一、維生素的概念/32
二、維生素缺乏癥的原因/32
第二節(jié)脂溶性維生素/33
一、維生素A/33
二、維生素D/34
三、維生素E/35
四、維生素K/36
第三節(jié)水溶性維生素/37
一、維生素B1/37
二、維生素B2/38
三、維生素PP/39
四、維生素B6/39
五、泛酸/40
六、生物素/40
七、葉酸/41
八、維生素B12/41
九、維生素C/42
第四章生物氧化/46
第一節(jié)概述/46
一、生物氧化的概念/46
二、生物氧化的特點(diǎn)/46
三、生物氧化中CO2的生成/47
第二節(jié)生物氧化過程中H2O的生成/48
一、呼吸鏈的概念/48
二、呼吸鏈的組成成分及作用/48
三、體內(nèi)重要的呼吸鏈及生物氧化中水的生成/49
四、胞質(zhì)中的NADH的氧化/51
第三節(jié)生物氧化中ATP的生成/51
一、高能化合物/51
二、ATP的生成/52
三、高能化合物的儲(chǔ)存和利用/53
第四節(jié)氧自由基與細(xì)胞的防御/54
一、氧自由基/54
二、細(xì)胞的防御/55
第五章糖代謝/58
第一節(jié)概述/58
一、糖的生理功能/59
二、糖的消化與吸收/59
三、糖代謝概況/59
第二節(jié)糖的分解代謝/60
一、糖的無氧氧化/60
二、糖的有氧氧化/63
三、磷酸戊糖途徑/66
第三節(jié)糖原的合成與分解/68
一、糖原的合成/68
二、糖原的分解/69
三、糖原合成與分解的生理意義/70
第四節(jié)糖異生作用/70
一、糖異生的概念/70
二、糖異生的途徑/70
三、糖異生的生理意義/71
第五節(jié)血糖及其調(diào)節(jié)/73
一、血糖的來源和去路/73
二、血糖濃度的調(diào)節(jié)/73
三、糖代謝障礙/75
第六章脂類代謝/78
第一節(jié)概述/78
一、脂類的生理功能/78
二、脂類在體內(nèi)的含量與分布/79
三、脂類的消化與吸收/79
第二節(jié)甘油三酯的代謝/79
一、甘油三酯的分解代謝/79
二、甘油三酯的合成代謝/83
第三節(jié)磷脂的代謝/84
一、甘油磷脂的合成代謝/84
二、甘油磷脂的分解代謝/84
第四節(jié)膽固醇代謝/85
一、膽固醇的合成代謝/85
二、膽固醇的酯化/87
三、膽固醇的代謝轉(zhuǎn)化和排泄/87
第五節(jié)血脂和血漿脂蛋白/87
一、血脂/87
二、血漿脂蛋白/88
三、脂類代謝障礙/89
第七章蛋白質(zhì)的分解代謝/92
第一節(jié)概述/92
一、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用/92
二、蛋白質(zhì)的消化吸收與腐敗/94
第二節(jié)氨基酸的一般代謝/94
一、氨基酸代謝概況/95
二、氨基酸的脫氨基作用/95
三、氨代謝/98
四、α-酮酸的代謝/102
第三節(jié)個(gè)別氨基酸代謝/103
一、氨基酸的脫羧基作用/103
二、一碳單位的代謝/104
三、含硫氨基酸的代謝/106
四、苯丙氨酸和酪氨酸代謝/107
第八章核酸化學(xué)與核苷酸代謝/110
第一節(jié)核酸的分子組成/110
一、核酸的元素組成及其特點(diǎn)/110
二、核酸的基本組成成分/110
三、核酸的基本組成單位——核苷酸/112
第二節(jié)核酸的分子結(jié)構(gòu)/113
一、核苷酸在多核苷酸鏈中的連接方式/113
二、核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)/113
三、核酸的空間結(jié)構(gòu)/114
第三節(jié)核酸的理化性質(zhì)/115
一、核酸的一般性質(zhì)/116
二、DNA的變性與復(fù)性/116
三、分子雜交/116
第四節(jié)核苷酸代謝/117
一、核苷酸的合成代謝/118
二、核苷酸的分解代謝/119
三、核苷酸抗代謝物及應(yīng)用/120
第九章遺傳信息的傳遞與表達(dá)/123
第一節(jié)DNA的生物合成/124
一、DNA的復(fù)制/124
二、逆轉(zhuǎn)錄合成DNA/128
第二節(jié)RNA的生物合成/129
一、RNA轉(zhuǎn)錄體系/129
二、轉(zhuǎn)錄過程/130
第三節(jié)蛋白質(zhì)的生物合成/133
一、蛋白質(zhì)生物合成的體系/134
二、蛋白質(zhì)生物合成過程/136
第四節(jié)蛋白質(zhì)生物合成在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用/140
一、分子病/140
二、蛋白質(zhì)生物合成的阻斷劑/140
三、常用分子生物學(xué)技術(shù)/141
第十章水和無機(jī)鹽代謝/145
第一節(jié)體液/146
一、體液的含量與分布/146
二、體液電解質(zhì)的含量與分布/146
三、體液的交換/147
第二節(jié)水代謝/148
一、水的生理功能/148
二、水的來源和去路/149
第三節(jié)鈉、氯、鉀代謝/150
一、無機(jī)鹽的生理功能/150
二、鈉、氯與鉀的代謝/151
第四節(jié)鈣、磷代謝/152
一、鈣、磷的含量與分布/152
二、鈣磷的吸收與排泄/152
三、鈣磷的生理功能/153
四、血鈣與血磷/153
五、鈣、磷代謝的調(diào)節(jié)/154
第五節(jié)微量元素的代謝/154
一、鐵的代謝/154
二、碘的代謝/155
三、硒的代謝/155
四、鋅的代謝/156
五、其他微量元素的代謝/156
第十一章酸堿平衡/159
第一節(jié)體內(nèi)酸堿物質(zhì)的來源/160
一、酸性物質(zhì)的來源/160
二、堿性物質(zhì)的來源/160
第二節(jié)酸堿平衡的調(diào)節(jié)/161
一、血液的緩沖作用/161
二、肺對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)作用/163
三、腎對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)作用/164
第三節(jié)酸堿平衡紊亂/166
一、酸堿平衡紊亂的基本類型/166
二、判斷酸堿平衡的生物化學(xué)指標(biāo)/167
第十二章肝臟的生物化學(xué)/171
第一節(jié)肝臟在物質(zhì)代謝中的作用/171
一、肝在糖代謝中的作用/171
二、肝在脂類代謝中的作用/172
三、肝在蛋白質(zhì)代謝中的作用/172
四、肝在維生素代謝中的作用/173
五、肝在激素代謝中的作用/173
第二節(jié)肝臟的生物轉(zhuǎn)化作用/173
一、生物轉(zhuǎn)化的概念及生物學(xué)意義/173
二、生物轉(zhuǎn)化的反應(yīng)類型/174
三、生物轉(zhuǎn)化的特點(diǎn)/175
四、生物轉(zhuǎn)化的影響因素/176
第三節(jié)膽汁酸代謝/177
一、膽汁/177
二、膽汁酸的分類與代謝/177
三、膽汁酸的功能/178
第四節(jié)膽色素代謝與黃疸/179
一、膽色素的來源/179
二、膽色素的代謝/179
三、血清膽紅素與黃疸/181
附錄/185
實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)/185
實(shí)驗(yàn)一酶的特異性和影響酶作用的因素/185
實(shí)驗(yàn)二琥珀酸脫氫酶的作用及其競(jìng)爭(zhēng)性抑制的觀察/188
實(shí)驗(yàn)三血糖的測(cè)定（葡萄糖氧化酶法）/190
實(shí)驗(yàn)四酮體的生成/192
實(shí)驗(yàn)五轉(zhuǎn)氨基作用/194
參考文獻(xiàn)/196