磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脫膠中的應(yīng)用

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	屈巖峰
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787522903293	出版時(shí)間：	2023-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脫膠中的應(yīng)用》一書(shū)通過(guò)分子對(duì)接技術(shù)確定磷脂酶的活性中心，利用Rasoml軟件獲知遠(yuǎn)離活性中心的理想固定化位點(diǎn)。以此為基礎(chǔ)，選擇性的修飾磁性載體，將酶定向固定在磁性載體上，保留了磷脂酶的活性中心，有效發(fā)揮了酶的活性；此外，在磁流化床中進(jìn)行酶法多效脫膠，避免了機(jī)械攪拌造成的酶活損失，在不同的循環(huán)體系中，兩種酶大限度的發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，降低了產(chǎn)品的磷含量，終在固液雙循環(huán)磁流化床中實(shí)現(xiàn)酶法連續(xù)多效脫膠。為磷脂酶的定向固定化及應(yīng)用提供有益借鑒。

作者簡(jiǎn)介

　　屈巖峰，男，黑龍江省哈爾濱市人，1983年生人，副教授，博士，畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)-九三糧油工業(yè)集團(tuán)博士后工作站在站工作，現(xiàn)任職于哈爾濱學(xué)院食品工程學(xué)院，多年來(lái)，從事植物油脂精深加工及功能性食品開(kāi)發(fā)相關(guān)研究工作。

圖書(shū)目錄

第一章磁性納米載體定向固定化磷脂酶
第一節(jié) 油脂脫膠過(guò)程中遇到的關(guān)鍵問(wèn)題
第二節(jié) 磁性納米載體定向固定化磷脂酶概述
第三節(jié) 磁性納米載體定向固定化磷脂酶可解決關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題
第二章磷脂酶脫膠方法的研究
第一節(jié) 磷脂酶脫膠的方法
第二節(jié) 磷脂酶脫除大豆毛油中磷脂特性
第三節(jié) 磷脂酶聯(lián)合脫膠
第四節(jié) 磷脂酶多效脫膠的研究
第五節(jié) 磷脂酶脫膠方法的討論
第三章 PLA2的活性中心特性及固定化
第一節(jié) PLA2的活性中心特性及固定化的方法
第二節(jié) PLA2催化反應(yīng)機(jī)制
第三節(jié) 利用分子對(duì)接技術(shù)研究PLA2的活性中心
第四節(jié) PLA2非活性中心氨基酸殘基分布的研究
第五節(jié) 磁性載體固定化PLA2策略
第六節(jié) PLA2固定化磁性載體的修飾
第七節(jié) PLA2固定化磁性載體表征分析
第八節(jié) PLA2的固定化
第九節(jié) PLA2磁性固定化酶酶學(xué)性質(zhì)研究
第十節(jié) PLA2磁性固定化酶的性能對(duì)比
第十一節(jié) PLA2 活性中心及固定化位點(diǎn)的確定
第十二節(jié) PLA2 固定化研究的討論
第四章 PLC 的活性中心特性及固定化
第一節(jié) PLC 的活性中心特性及固定化的方法
第二節(jié) PLC 催化反應(yīng)機(jī)制
第三節(jié) 利用分子對(duì)接技術(shù)研究PLC 的活性中心
第四節(jié) PLC 非活性中心氨基酸殘基分布的研究
第五節(jié) 磁性載體固定化PLC 策略
第六節(jié) PLC 固定化磁性載體的修飾
第七節(jié) PLC 固定化磁性載體表征分析
第八節(jié) PLC 的固定化
第九節(jié) PLC 磁性固定化酶酶學(xué)性質(zhì)研究
第十節(jié) PLC 磁性固定化酶的性能對(duì)比
第十一節(jié) 磷脂酶活性中心及固定化位點(diǎn)的確定
第十二節(jié) PLC 固定化研究的討論
第五章定向固定化磷脂酶在磁流化床中的應(yīng)用
第一節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中應(yīng)用的研究方法
第二節(jié) 固液雙循環(huán)連續(xù)磁流化床的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 固液磁流化床磁場(chǎng)特性的研究
第四節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中連續(xù)多效脫膠的優(yōu)化
第五節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中連續(xù)使用時(shí)間
第六節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中應(yīng)用的討論
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄