奶牛學(xué)

前言
第一章 緒論
第一節(jié) 中國(guó)奶牛起源與馴化
一、奶牛的起源與馴化
二、奶牛業(yè)的形成
第二節(jié) 發(fā)展奶業(yè)的意義
一、發(fā)展奶業(yè)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
二、奶業(yè)與人類健康
三、奶業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)與市場(chǎng)預(yù)測(cè)
第三節(jié) 我國(guó)奶業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向
一、我國(guó)奶業(yè)的現(xiàn)狀及生產(chǎn)消費(fèi)水平
二、我國(guó)奶業(yè)發(fā)展存在的問題
三、奶業(yè)發(fā)展的方向
第四節(jié) 世界奶業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向
一、世界奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
二、世界奶業(yè)的發(fā)展方向
主要參考文獻(xiàn)
第二章 中國(guó)奶牛品種及生物學(xué)特征
第一節(jié) 中國(guó)奶牛品種
一、荷斯坦牛
二、娟姍牛
三、愛爾夏牛
四、更賽牛
五、瑞士褐牛
六、西門塔爾牛
七、丹麥紅牛
八、短角牛
九、三河牛
十、中國(guó)草原紅牛
十一、新疆褐牛
第二節(jié) 奶牛的生物學(xué)特征
一、行為習(xí)性
二、生命周期
三、生長(zhǎng)發(fā)育及體型評(píng)定
四、體況評(píng)分
五、解剖學(xué)形態(tài)
六、消化特征
七、生理特點(diǎn)
八、神經(jīng)內(nèi)分泌特點(diǎn)
主要參考文獻(xiàn)
第三章 奶牛遺傳
第一節(jié) 細(xì)胞遺傳學(xué)
一、奶牛染色體的基本特征
二、染色體核型
三、染色體帶型
四、染色體的變異與多型性
五、染色體標(biāo)記在奶牛遺傳育種中的應(yīng)用
第二節(jié) 分子遺傳學(xué)
一、奶牛功能基因
二、QTL定位研究
三、奶牛的全基因組選擇
四、奶牛線粒體DNA
五、奶牛的微衛(wèi)星標(biāo)記
第三節(jié) 質(zhì)量性狀的遺傳
一、質(zhì)量性狀的概念和特點(diǎn)
二、質(zhì)量性狀的研究方法
三、奶牛的質(zhì)量性狀
四、質(zhì)量性狀選擇的意義
第四節(jié) 數(shù)量性狀的遺傳
一、數(shù)量性狀的概念和特點(diǎn)
二、奶牛數(shù)量性狀的研究方法
三、奶牛數(shù)量性狀的遺傳參數(shù)
第五節(jié) 種牛遺傳評(píng)定
一、種牛遺傳評(píng)定的概念
二、種牛遺傳評(píng)定的作用
三、種牛遺傳評(píng)定的方法
四、種牛評(píng)定的研究進(jìn)展
主要參考文獻(xiàn)
第四章 奶牛育種
第五章 奶牛繁殖
第六章 奶牛消化
第七章 奶牛泌乳
第八章 奶牛營(yíng)養(yǎng)需要
第九章 奶牛飼料
第十章 奶牛飼養(yǎng)管理
第十一章 奶牛場(chǎng)建設(shè)
第十二章 奶牛疾病防治
第十三章 乳品加工
第十四章 乳品品質(zhì)及評(píng)價(jià)
第十五章 生乳安全及評(píng)價(jià)