定 價(jià)：￥4.00
| 作 者： | 人社部教材辦 |
| 出版社： | 中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516726877 | 出版時(shí)間： | 2016-08-01 | 包裝： | 平裝-膠訂 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
章 中西式菜肴簡介
第二章 營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)
第三章 菜肴原料及營養(yǎng)衛(wèi)生
第四章 菜肴制作工藝及營養(yǎng)衛(wèi)生
第五章 宴席知識(shí)及營養(yǎng)衛(wèi)生
第六章 餐飲業(yè)的衛(wèi)生要求
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