定 價(jià)：￥68.00
| 作 者： | 中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心 |
| 出版社： | 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | 國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材 |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516750698 | 出版時(shí)間： | 2021-11-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 320 | 字?jǐn)?shù)： |
職業(yè)模塊1 職業(yè)道德
培訓(xùn)課程1 職業(yè)認(rèn)識(shí)
培訓(xùn)課程2 職業(yè)道德基本知識(shí)
培訓(xùn)課程3 職業(yè)守則
職業(yè)模塊2 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
培訓(xùn)課程1 食物中營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和代謝基本知識(shí)
培訓(xùn)課程2 人體所需營(yíng)養(yǎng)素
職業(yè)模塊3 食物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)
培訓(xùn)課程 各類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
職業(yè)模塊4 營(yíng)養(yǎng)配餐基礎(chǔ)知識(shí)
培訓(xùn)課程1 合理烹飪
培訓(xùn)課程2 膳食結(jié)構(gòu)類型
培訓(xùn)課程3 營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)
培訓(xùn)課程4 餐飲成本的計(jì)算
職業(yè)模塊5 飲食衛(wèi)生與安全
培訓(xùn)課程1 食品污染及預(yù)防
培訓(xùn)課程2 食物中毒及預(yù)防
培訓(xùn)課程3 餐飲衛(wèi)生管理規(guī)范
參考文獻(xiàn)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 