定 價：￥32.00
| 作 者： | 李順發(fā) |
| 出版社： | 中國勞動社會保障出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516749401 | 出版時間： | 2021-09-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 161 | 字數(shù)： |
第一章 干烙面點制作 ………………………………………………………001
第一節(jié) 水調(diào)面團類干烙面點制作 ………………………………………003
第二節(jié) 雜糧面團類干烙面點制作 ………………………………………015
第二章 油烙面點制作 ………………………………………………………023
第一節(jié) 水調(diào)面團類油烙面點制作 ………………………………………025
第二節(jié) 醒發(fā)面團類油烙面點制作 ………………………………………062
第三節(jié) 雜糧面團類油烙面點制作 ………………………………………073
第三章 油煎面點制作 ………………………………………………………081
第一節(jié) 餅類油煎面點制作 ………………………………………………084
第二節(jié) 糕類油煎面點制作 ………………………………………………106
第三節(jié) 其他油煎面點制作 ………………………………………………114
第四章 水油煎及煎炸面點制作……………………………………………129
第一節(jié) 水油煎面點制作 …………………………………………………131
第二節(jié) 煎炸面點制作 ……………………………………………………155
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