食物小傳 - 茶

定　價(jià)：￥59.80

作　者：	（英國(guó)）海倫·薩貝里
出版社：	北京聯(lián)合出版有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559666208	出版時(shí)間：	2023-09-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料?？赡芤?yàn)椴枋且环N適應(yīng)性強(qiáng)的飲料，所以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環(huán)境下——日本復(fù)雜的茶道儀式、英國(guó)優(yōu)雅的茶室、美國(guó)南方腹地的陽(yáng)臺(tái)——人們以各種不同的方式喝茶。本書不僅論述了世界各地的茶樹種植地和種植方式，還探討了全球各地與茶相關(guān)的傳統(tǒng)和習(xí)俗是如何起源并發(fā)展至今的，展示了茶豐富而迷人的歷史。

作者簡(jiǎn)介

　　海倫·薩貝里（Helen Saberi），現(xiàn)居倫敦，食物史學(xué)者，《牛津意大利美食指南》助理編輯。她游歷甚廣，已發(fā)表許多關(guān)于阿富汗食物、烹飪和傳統(tǒng)、松糕、香腸、布丁、咖喱、姜黃、茶等主題的文章。著有《下午茶：世界之旅》和《溫達(dá)盧咖哩》。譯者簡(jiǎn)介：謝露茜，上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)翻譯學(xué)碩士，曾為 GoUSA 網(wǎng)站翻譯文章，是該網(wǎng)站的合作譯者，曾參與多部作品的翻譯工作。

圖書目錄

序言 1
第一章什么是茶？ 001
第二章中國(guó) 017
第三章日本和韓國(guó) 031
第四章商隊(duì)和地中海地區(qū) 043
第五章茶來到西方 071
第六章印度、斯里蘭卡和印度尼西亞 107
第七章茶的今天和明天 129
術(shù)語(yǔ)表 133
食譜 143
致謝 157

Introduction 163
Chapter 1 What is Tea? 167
Chapter 2 China 182
Chapter 3 Japan, Korea 196
Chapter 4 Caravans and Mediterranean Shores 206
Chapter 5 Tea Comes to the West 225
Chapter 6 India, Sri Lanka and Indonesia 252
Chapter 7 Tea Today and Tomorrow 269
Glossary 272
Recipes 280
Select Bibliography 295
Websites and Associations 298
Acknowledgements 300
Photo Acknowledgements 301