牡蠣：征服世界的美食

定　價：￥168.00

作　者：	【英】德魯·史密斯
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787577200040	出版時間：	2023-09-01	包裝：	軟精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	255	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　莎士比亞的名言“世界是我的牡蠣，我將用劍撬開它”與牡蠣有什么關(guān)系？拿破侖時代，牡蠣為什么能成為退役軍人的退休金？荷蘭畫派的作品中為什么頻頻出現(xiàn)牡蠣？李錦記的蠔油醬是怎么發(fā)明的？吃牡蠣的禮儀是什么？應(yīng)該配什么酒？牡蠣不僅是海洋的珍寶，而且激發(fā)了畫家、作家、廚師等的靈感，在人類歷史長河里留下了不可磨滅的文化記憶，甚至對世界各國的版圖、政治、經(jīng)濟都產(chǎn)生了一定的影響。作者德魯·史密斯是《美食指南》（The Good Food Guide）的前任美食編輯，這本雜志連續(xù)十多年位居暢銷排行榜的。他現(xiàn)在是《衛(wèi)報》的餐廳專欄作者，因撰寫出色的飲食文章而三次榮獲格蘭菲迪獎（Glenfiddich award）。

作者簡介

暫缺《牡蠣：征服世界的美食》作者簡介

圖書目錄

前言
牡蠣的身體結(jié)構(gòu)
的不對稱
部分古代
原始時期
腓尼基人
希臘人和羅馬人
北部古道
第二部分舊世界
不列顛群島
荷蘭和荷蘭繪畫大師
法蘭西的愛與美食
第三部分新世界
批美洲人
切薩皮克的傳奇
南部
西部
加拿大：博索萊伊（Beausoleil）和馬拉卡什（Malagash）
第四部分澳大拉西亞和亞洲
澳大利亞和新西蘭
東亞
第五部分生態(tài)
不久的將來
常識
如何剝牡蠣
牡蠣禮儀
吃牡蠣配什么酒
大事記
牡蠣種類
參考文獻
索引