天臺黃茶全產業(yè)鏈質量安全風險管控手冊

定　價：￥48.00

作　者：	于國光著
出版社：	中國農業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109291577	出版時間：	2022-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	24開	頁數：		字數：

內容簡介

　　茶葉中的農藥殘留、重金屬污染等會給茶葉的質量帶來較大的風險隱患。這些質量風險隱患的主要來括：茶葉種植過程中農不規(guī)范（超范圍、超劑量或濃度、超次數使用農藥，以及不遵守間隔期等）；土壤、肥料、灌溉水和空氣中的鉛、鎘等重金屬，以及茶葉加工過程中的重金屬來源。這些風險隱患，一定程度制約了茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了減少茶葉中農藥殘留和重金屬等風險隱患，保證茶葉質量，本書提出了健壯栽培（種苗選育衡施肥、科學修剪等）、清潔生產（產地環(huán)境、清潔田園、農業(yè)投入品和采收、加工裝貯運等環(huán)節(jié)的控制）和綠色防控（農業(yè)、物理、生物，以及科學使用化學農藥等）三大途徑。圍繞三大途徑，并根據天臺黃茶的生產特點，在種苗選育、基地選擇和建園定植、耕作、施肥、茶樹修剪、病蟲害、鮮葉采摘及分級、茶葉加工等環(huán)節(jié)提出了管控措施；并提出了加強產品檢測、生產記錄和產品追溯的要求。對于病蟲害，介紹了天敵友好型殺蟲燈和色板、性誘劑的使用技術，制訂了天臺黃茶病蟲害周年歷、農方法。此外，還介紹了生產投入品管理和產品認證方面的知識。本書圖文并茂，生動形象。

作者簡介

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圖書目錄

前言

一、天臺茶葉生產概況

二、茶葉質量風險隱患

（一）農藥殘留

（二）重金屬污染

三、茶葉質量關鍵控制點及技術

（一）質量關鍵控制點

（二）四大關鍵技術

四、茶葉生產十項管理措施

（一）建園

（二）耕作

（三）施肥

（四）茶樹修剪

（五）除草

（六）病蟲害

（七）鮮葉收貯運

（八）茶葉加工

（九）產品檢測

（十）生產記錄與產品追溯

五、茶葉生產投入品管理

（一）農資采購

（二）農資存放

（三）農資使用

（四）廢棄物處置

六、產品認證

附錄

附錄1 農藥基本知識

附錄2 茶樹主要病蟲害方法

附錄3 茶樹上禁止使用的農藥

附錄4 茶葉中農藥優(yōu)選殘留限量（GB2763-2019）