芳香世界：香味的博物志

　　這是一部有關(guān)香味的博物志，講述了熏香、香料、花園、香水等有關(guān)香味的一切。 長(zhǎng)期以來(lái)，植物利用芳香族化合物的化學(xué)特性來(lái)塑造周圍的世界。乳香樹通過分泌乳香脂密封受傷的組織，以保護(hù)樹木免受入侵病原體侵害；茉莉會(huì)產(chǎn)生一種含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花煙草則通過一種類似的芳香族化合物芐基丙酮來(lái)吸引傳粉者。就植物而言，它們產(chǎn)生香味分子只是為了自己——繁殖、抵御和健康。但就人類而言，香味是一種良善的力量，并一直在尋找氣味的來(lái)源和秘密。 珀?duì)査雇⒐适潞涂茖W(xué)融合在一起，調(diào)查植物產(chǎn)生的氣味強(qiáng)烈的分子以及它們?nèi)绾斡绊懳覀兊氖澜?。本書顛覆了我們以人為中心的?duì)香味的感知，并研究了植物產(chǎn)生芳香分子的原因，引導(dǎo)讀者重新看待我們所處的芳香世界。

　　[美]埃莉斯·弗農(nóng)·珀?duì)査雇。‥lise Vernon Pearlstine），生物學(xué)博士，曾在野生生物學(xué)領(lǐng)域工作17年，后因?yàn)闊釔鄢蔀橐幻麑I(yè)調(diào)香師，并成立了自己的香水公司。她還在企業(yè)和學(xué)校授課，教授有關(guān)香水的生物學(xué)、藝術(shù)和歷史，并在Çafleurebon等專業(yè)香水網(wǎng)站上撰寫有關(guān)天然香水成分的文章。王晨，北京林業(yè)大學(xué)觀賞園藝專業(yè)學(xué)士，觀賞園藝與園林植物專業(yè)博士肄業(yè)。自由譯者，主要從事科普和專業(yè)圖書譯介工作。代表譯著有《偉大的博物學(xué)家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教會(huì)我們的事》《園丁拯救地球》等。