酒變：學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單實(shí)用的鑒酒法，了解中國(guó)傳統(tǒng)酒文化

定　價(jià)：￥89.00

作　者：	王為
出版社：	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504697653	出版時(shí)間：	2023-05-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這本書主要講解了作者對(duì)中國(guó)酒文化和酒行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解。在弘揚(yáng)民族文化的時(shí)代，我們有必要揭開(kāi)外國(guó)酒的面紗，并展示真正的中國(guó)白酒。翻開(kāi)這本書，你會(huì)看到無(wú)數(shù)個(gè)曲折跌宕的情節(jié)；無(wú)數(shù)個(gè)精彩紛呈的歷史故事。首先，你將學(xué)到一套簡(jiǎn)單實(shí)用的“鑒酒法”。酒好酒壞，一鑒可知。學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，就可以真正認(rèn)識(shí)各類酒。然后，通過(guò)深度剖析龍舌蘭酒、朗姆酒、白蘭地、威士忌等有代表性的外國(guó)酒，你就能明白，它們之所以在市場(chǎng)比較成功，主要是因?yàn)樗鼈兊钠髽I(yè)文化和品牌包裝。后，通過(guò)深度解讀中國(guó)白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其酒體品質(zhì)和更深層次的內(nèi)涵。借由對(duì)大趨勢(shì)的理性分析，你可以解鎖中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)下一個(gè)發(fā)展階段的財(cái)富密碼。

作者簡(jiǎn)介

　　王為，中國(guó)醬酒釀造專家、酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人、酣客君豐首席產(chǎn)品經(jīng)理，曾著《社群化》《反內(nèi)卷》《重做》等。有人說(shuō)，他是中國(guó)白酒業(yè)的喬布斯；有人說(shuō)，他是中國(guó)醬酒工藝的捍衛(wèi)者；熟悉他的人說(shuō)，他是一位目標(biāo)明確的思想者。他的目標(biāo)，就是讓全球酒民愛(ài)上中國(guó)白酒。出于對(duì)中國(guó)白酒的摯愛(ài)，他創(chuàng)立了白酒新消費(fèi)品牌“酣客醬酒”，并以“守品如命”的精神堅(jiān)守中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝。在通向目標(biāo)的路上，他幾十年如一日，研究全球烈酒，并將酒的釀造與物理學(xué)、哲學(xué)、文化傳播等學(xué)科融會(huì)貫通，找到了中國(guó)白酒的全球化出口和現(xiàn)代化路徑。酣客君豐酒業(yè)集團(tuán)的使命是：讓全世界愛(ài)上中國(guó)醬酒，讓全世界享受中國(guó)品質(zhì)。這同樣也是王為的夢(mèng)想。他立志要把中國(guó)醬酒推向全世界，讓全世界愛(ài)上中國(guó)醬酒。

圖書目錄

開(kāi)篇酒香
第1章巷子深，酒里有乾坤
原來(lái)你一直不懂酒
只用一雙手，你也能鑒酒
燃燒帶給你酒的真知
喝酒與推動(dòng)力
酒的五味雜陳
多樣的制酒工藝
上篇了解酒，才能找到好酒
第2章酒民大掃盲
認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒
酒并非人類發(fā)明，而是大自然的饋贈(zèng)
人類愛(ài)酒源自愉悅的本能
等級(jí)的酒工藝
第3章酒界的“妖”——龍舌蘭酒
“大菠蘿”的誘惑
奇葩喝法掩蓋了什么？
天神的恩賜
從替代品到國(guó)酒
它是如何變“妖”的？
“來(lái)”不逢時(shí)
第4章杰克船長(zhǎng)愛(ài)的朗姆酒
朗姆酒
外來(lái)的甘蔗
叛亂之酒
辛酸的浪漫
納爾遜之血
西餐界的“料酒”
第5章草根變鳳凰的威士忌
威士忌
牛吃剩的大麥
奇怪的味道
“”的木桶
單一對(duì)戰(zhàn)調(diào)和
第6章俄羅斯國(guó)酒伏特加
老李的故事
心急的后果
混亂大作戰(zhàn)
“灰雁”斗“藥瓶”
第7章站在外國(guó)酒的“路易十三”
白蘭地
葡萄酒的下一站
“霸道”的酒齡
這外援，有點(diǎn)香
中篇發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒，找到獨(dú)一無(wú)二的味道
第8章中國(guó)白酒“四宗罪”
回憶小時(shí)候
上屆酒民很油膩
難以抵擋的勸酒
被“勾兌”的人心
“失誤”的液態(tài)法白酒倡導(dǎo)
第9章生而艱難，它很昂貴
傳統(tǒng)糧食酒
固態(tài)蒸餾的真相
古老的滋養(yǎng)
為何它是“糧食精”？
“單糧”的誘惑
真正的獨(dú)一無(wú)二
內(nèi)在香，才是真
會(huì)呼吸的窖藏
第10章品透一壇酒，誤會(huì)自然消
嗜酒的大俠
香型大“論劍”
醬香的秘籍
片刻的“國(guó)威”
史書里的品牌
香型“三國(guó)殺”
下篇隱匿在酒里的超級(jí)機(jī)遇
第11章中年人，不該有的危機(jī)
“中年危機(jī)”
危機(jī)的根源
創(chuàng)新，請(qǐng)讓位！
拿來(lái)的經(jīng)驗(yàn)
門檻在哪里？
向上走，遇到誰(shuí)？
終身不破功
第12章你身邊的“桶金”
回憶過(guò)去
“香型小春秋”
如此包裝
年輕是什么？
講故事的人
運(yùn)營(yíng)類人才
等級(jí)的美
“基本的老練”
第13章我的后半生
真正的“價(jià)值”
qiang來(lái)的危機(jī)
肥大的理由
數(shù)據(jù)中的真相
跟著嘴投資
天生的爆品
千年裂變史
“遙遠(yuǎn)的救世主”
qiang占一級(jí)市場(chǎng)
尾篇 30 年后的我和你
第14章以后的事情
武則天的故事
此生不鎖眉
“牛人”的選擇
文化與循環(huán)
“酣”與“醉”