美國國家體能協(xié)會運動營養(yǎng)指南（第2版）

定　價：￥148.00

作　者：	[美]美國國家體能協(xié)會
出版社：	人民郵電出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥117.22)

ISBN：	9787115594877	出版時間：	2023-05-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	128開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　美國國家體能協(xié)會運動營養(yǎng)指南是美國國家體能協(xié)會（National Strength and Conditioning Association，NSCA）與多位運動營養(yǎng)師聯(lián)合編寫的運動營養(yǎng)指南。本書不僅向讀者介紹了運動營養(yǎng)領(lǐng)域新的研究成果，講述了運動營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)原理，還給出了基于不同人群和不同營養(yǎng)需求的營養(yǎng)建議，集科學(xué)性與實用性于一體。本書可為體能教練、運動營養(yǎng)師、專項教練、運動員、健身人士，以及相關(guān)領(lǐng)域的教師和學(xué)生了解運動營養(yǎng)方面的知識提供參考。

作者簡介

　　比爾·I. 坎貝爾（Bill I. Campbell）博士，CSCS，F(xiàn)ISSN，是美國南佛羅里達(dá)大學(xué)的運動科學(xué)教授，也是體能和體質(zhì)增強實驗室的主任。該實驗室致力于有關(guān)運動營養(yǎng)和體質(zhì)增強的研究及相關(guān)研究成果的創(chuàng)新。坎貝爾發(fā)表了200多篇有關(guān)運動營養(yǎng)和體質(zhì)增強的科學(xué)摘要及論文。他是多個職業(yè)運動隊和體育娛樂公司的顧問，并且在世界各地多次舉辦了關(guān)于運動營養(yǎng)和體質(zhì)增強主題的講座。此外，他還是一名訴訟顧問，能夠提供有關(guān)膳食補充的專家證詞?？藏悹栐鴵?dān)任國際運動營養(yǎng)學(xué)會主席一職，現(xiàn)在是該學(xué)會的研究員。他是美國國家體能協(xié)會的活躍成員，獲得協(xié)會頒發(fā)的認(rèn)證體能訓(xùn)練專家證書。2007年，坎貝爾在貝勒大學(xué)獲得了運動、營養(yǎng)和預(yù)防性健康方向的博士學(xué)位。同年，他還因研究和教學(xué)工作獲得了杰出博士生獎。美國國家體能協(xié)會（National Strength and Conditioning Association，NSCA）運動體能訓(xùn)練組織。美國國家體能協(xié)會利用來自力量訓(xùn)練和體能、運動科學(xué)、運動表現(xiàn)研究、教育和運動醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域?qū)I(yè)人士的資源和專業(yè)知識，成為全球公認(rèn)的教練和運動員的知識及訓(xùn)練指南的來源。美國國家體能協(xié)會提供了實驗室和現(xiàn)場之間的關(guān)鍵聯(lián)系。

圖書目錄

第 1章能量消耗和體成分 1
安·布朗（Ann Brown），博士，CISSN
能量平衡 2 · 低熱量膳食 4 · 高熱量膳食 12 · 運動相對能量缺乏癥 15
第 2章營養(yǎng)需求分析 21
瑪麗·A.斯帕諾（Marie A. Spano），MS，RD，LD，CSCS，CSSD
測量體成分 21 · 記錄和分析食物攝入量 27
第3章碳水化合物 39
約翰·埃里克·W.史密斯（JohnEric W. Smith），博士，CSCS*D，CISSN
碳水化合物的種類 40 · 體內(nèi)碳水化合物的調(diào)節(jié) 46 · 碳水化合物和運動表現(xiàn) 53
第4章蛋白質(zhì) 63
戴維·巴爾（David Barr），CSCS，PPSC*M，CISSN，TSAC-F，RSCC
氨基酸 64 · 食物來源 65 · 蛋白質(zhì)質(zhì)量 65 · 蛋白質(zhì)類型 65 · 蛋白質(zhì)和
恢復(fù)-適應(yīng) 68 · 特殊考慮：熱量限制飲食 71 · 蛋白質(zhì)攝取時機和頻率 71
第5章脂肪 75
朗尼·洛厄里（Lonnie Lowery），博士，RD，LD，F(xiàn)ISSN
脂肪的消化與吸收 76 · 脂肪的種類 76 · 不同脂肪類型的化學(xué)差異 77 ·
膳食脂肪與運動表現(xiàn) 86
第6章體液 99
詹妮弗·邦恩（Jennifer Bunn），博士
運動中的體液平衡 101 · 測量水合狀態(tài) 104 · 水合作用和運動表現(xiàn) 106 ·
與年齡相關(guān)的補液需求 110
第7章維生素和礦物質(zhì) 115
亨利·C.盧卡斯基（Henry C. Lukaski），博士，F(xiàn)SLAN
運動員的微量營養(yǎng)素需求 117 · 維生素和運動表現(xiàn) 119 · 礦物質(zhì)和
運動表現(xiàn) 129 · 補充抗氧化維生素 136
第8章力量與爆發(fā)力補劑 145
科林·威爾伯恩（Colin Wilborn），博士，F(xiàn)NSCA，CSCS，F(xiàn)ISSN
蒂姆·N.齊根富斯（Tim N. Ziegenfuss），博士，CSCS，F(xiàn)ISSN
肌酸 146 · HMβ 149 · 激素原 151 · 蛋白質(zhì)和氨基酸 152 ·
運動前補劑 159
第9章有氧耐力補劑 165
洛朗·班諾克（Laurent Bannock），DProf，MSc，CSCS，
FISSN，RNutr，SENr
用作補劑的運動飲料 165 · 適合有氧耐力運動員攝入的氨基酸和
蛋白質(zhì) 169 · 咖啡因 175 · 碳酸氫鈉和檸檬酸鹽 176
第 10章營養(yǎng)補充時機 183
查德·M.柯克西克（Chad M. Kerksick），博士，F(xiàn)NSCA，F(xiàn)ISSN，
CSCS*D，NSCA-CPT*D
肖恩·M.阿倫特（Shawn M. Arent），博士，CSCS*D，F(xiàn)ISSN，F(xiàn)NAK
營養(yǎng)補充時機和有氧耐力表現(xiàn) 184 · 運動后營養(yǎng)攝入和恢復(fù)的注意
事項 195 · 營養(yǎng)補充時機、抗阻訓(xùn)練、力量和爆發(fā)力表現(xiàn) 199
第 11章溝通并制訂運動員營養(yǎng)計劃 217
阿曼達(dá)·卡爾森·菲利普斯（Amanda Carlson Phillips），MS，RD，CSSD
提供營養(yǎng)知識 218 · 保密 220 · 制訂運動員營養(yǎng)計劃 222 ·
飲食紊亂與飲食失調(diào) 231 · 女性運動員三聯(lián)征 234
參考文獻 238
主編介紹 309
美國國家體能協(xié)會介紹 310
撰稿者介紹 311
第 1版的撰稿者 315
譯者介紹 316