東方健康膳食模式

　　隨著人們越來越注重自己的健康，也對自己吃進(jìn)去的食物投以更多關(guān)注，不少人開始踐行一些“網(wǎng)紅”膳食模式，比如地中海飲食、輕斷食、素食等，但這些膳食模式究竟適不適合自己，大家心里也沒譜。《中國居民膳食指南（2022）》提出了屬于中國人、更適合中國人體質(zhì)的“東方健康膳食模式”。本書從膳食的基礎(chǔ)食物出發(fā)，介紹了各類食物的營養(yǎng)功效及6大類食物營養(yǎng)“紅黑榜”，教你學(xué)會選擇健康食物。并且全面解讀5大“網(wǎng)紅膳食模式”和新概念“東方健康膳食模式”，對各膳食模式進(jìn)行了特點(diǎn)對比。之后，開啟了一場“東方健康膳食模式”探秘之旅，從江蘇、浙江、上海、福建到廣東，一起探索當(dāng)?shù)厥巢?、飲食?xí)慣及特色美食。此外，本書還提供了簡單易上手的一周菜譜，助你實(shí)踐健康膳食。書里還對“無糖食品”不含糖、減肥頓頓吃蔬菜沙拉等飲食誤區(qū)進(jìn)行分析和“填坑”，相信在健康飲食的道路上你會越走越自信。

　　秦立強(qiáng)教授，博士生導(dǎo)師，蘇州大學(xué)蘇州醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副院長，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任。中國營養(yǎng)學(xué)會理事、江蘇省營養(yǎng)學(xué)會副理事長、江蘇省環(huán)境誘變劑學(xué)會副理事長、江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會副主任委員。主要從事營養(yǎng)相關(guān)性疾病的研究。主持多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金、科技部重點(diǎn)專項(xiàng)等項(xiàng)目。發(fā)表SCI論文100余篇，連續(xù)4年入選Elsevier“中國高被引學(xué)者”。入選江蘇省高校“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)對象和中青年學(xué)術(shù)帶頭人培養(yǎng)對象，獲中國營養(yǎng)學(xué)會首屆杰出青年獎(jiǎng)。 李恒副教授，碩士生導(dǎo)師，蘇州大學(xué)蘇州醫(yī)學(xué)院專任教師，丹麥哥本哈根大學(xué)哲學(xué)博士。蘇州市食品安全與營養(yǎng)學(xué)會會員，蘇州市生物學(xué)會會員，蘇州大學(xué)僑聯(lián)青年委員會會員。主要從事食品安全與公共衛(wèi)生大數(shù)據(jù)研究。主持多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金、省市級課題項(xiàng)目。入選江蘇省雙創(chuàng)博士，蘇州大學(xué)優(yōu)秀青年學(xué)者，蘇州市青年科技人才托舉工程培養(yǎng)對象。多次指導(dǎo)研究生、本科生參加科研與實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目，并在國家級及省市級學(xué)科競賽中獲獎(jiǎng)。