肉食星球：人造肉與食品未來

　　2013年，荷蘭科學家波斯特公開了世界首個實驗室制作的漢堡。自此以后，用精心培育的細胞組織生產肉類這一想法就在媒體上呈燎原之勢傳播開來?！度馐承乔颉芬粫鴮嶒炇疑傻娜忸愡M行了探索，并提出了一個問題：如果把人造肉當成未來的趨勢，那這意味著什么？作者本杰明·阿爾德斯·沃加夫特歷經五年時間，遍訪從事人造肉以及有關未來食物的各色初創(chuàng)公司、從事這項研究的科學家，以及從中看到利好的投資人等。他把人造肉當成一片田野，進行了帶有人類學色彩的研究調查，也像是在進行“人造肉”的編年史寫作（雖然人造肉的歷史實在很短）。在本書中，他認為有關實驗室培育肉類的討論已經超越了有關食物的討論，而延伸到對資本主義和人類日益增長的口腹之欲相互關系的討論上。一味滿足我們人類對肉食的口腹之欲真的會導致我們自身的滅亡嗎？我們只是在用一種技術來彌補另一種技術造成的損害嗎？肉食問題不僅是一個生產的問題，它本質上還是一個社會和政治問題，而且需要我們審視正義，并思考在一個共享的和有限的世界中，什么樣的生活模式是可取的。作者為我們講述的故事，將完全顛覆我們對人類與自然關系中諸多方面的思考方式。他告訴我們，即使“人造肉”不“成功”，它也會像科幻小說那樣成為一面重要的鏡子，映照出人類社會當下與未來的諸多問題。

　　本杰明·阿爾德斯·沃加夫特（Benjamin Aldes Wurgaft），作家、歷史學者，目前為麻省理工學院的人類學訪問學者，經常于《美食研究期刊》（Gastronomica）、《洛杉磯書評》（Los Angeles Review of Books）、《刺猬評論》（Hedgehog Review）等知名刊物上發(fā)表關于食物及其他主題的文章。