食物小傳：白蘭地

定　價：￥59.80

作　者：	（美國）貝基·蘇·愛潑斯坦著，陳媛熙譯
出版社：	北京聯(lián)合出版有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559668271	出版時間：	2023-06-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	280	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　長期以來，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費。本書講述了這一飲品的全球史，展示了自中世紀至今白蘭地在生產(chǎn)、運輸、銷售、消費等方面的發(fā)展過程。此外，書中還解釋了白蘭地蒸餾和陳釀的過程，介紹了白蘭地的諸多種類，提供了關(guān)于購買、儲存和飲用白蘭地的建議，后還附有用白蘭地調(diào)制雞尾酒的“秘方”。不管是對初嘗白蘭地的入門者，還是對細品白蘭地的鑒賞家而言，本書都值得一讀。

作者簡介

　　作者簡介：貝基·蘇·愛潑斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游領(lǐng)域的資深編輯、顧問、廣播員，已出版多部相關(guān)主題作品。目前在美國新英格蘭地區(qū)工作，身兼多職，因工作需要經(jīng)常到世界各地旅行。譯者簡介：陳媛熙，吉林大學英語語言文學碩士，自由譯者，與《商業(yè)評論》雜志、長江商學院等多家機構(gòu)有過合作。已出版譯作有《小美人魚》《蘇珊夫人》《重塑戰(zhàn)略》《什么造就了領(lǐng)導(dǎo)者》。

圖書目錄

序言奢華干邑，迷人白蘭地
章煉金術(shù)：從古典文明到干邑
第二章白蘭地的生產(chǎn)：蒸餾與陳釀
第三章干邑享譽全球
第四章雅文邑及其光輝歷史
第五章歐洲和高加索地區(qū)的著名白蘭地
第六章西班牙和拉美的杰出白蘭地
第七章澳大利亞和南非
第八章美國出產(chǎn)的白蘭地
第九章干邑知識大百科
第十章干邑雞尾酒與 21 世紀的趨勢
第十一章小批量生產(chǎn)的白蘭地和干邑
雞尾酒配方
致謝
Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing
Chapter 3 Cognac becomes World-famous
Chapter 4 Armagnac and its Noble History
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies
Chapter 7 Australia and South Africa
Chapter 8 Brandy Made in America
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs
Recipes
Select Bibliography
Websites and Associations
Acknowledgements …256
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