伊比利亞的味道：西班牙飲食史

　　伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨(dú)具特色的語(yǔ)言、風(fēng)俗和食材帶到了這里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結(jié)晶。西班牙的氣候、地質(zhì)和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間，巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達(dá)盧西亞和加泰羅尼亞每個(gè)地方擁有復(fù)雜的歷史，也都都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食歷史的書(shū)，按時(shí)間順序展開(kāi)，從成為古羅馬帝國(guó)的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標(biāo)志著西班牙黃金時(shí)代的地理大發(fā)現(xiàn)，從動(dòng)物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對(duì)茄子和石榴的熱愛(ài)，作者將歷史事件與這片土地上人們對(duì)生活的熱愛(ài)巧妙地編織在一起，以地理環(huán)境和歷史事件為依托，講述關(guān)于西班牙文化融合和飲食發(fā)展的故事。

　　瑪麗亞·何塞·塞維利亞（María José Sevilla ）出生于馬德里，西班牙廚師和作家。 常年擔(dān)任西班牙對(duì)外貿(mào)易研究所駐倫敦機(jī)構(gòu)的部門(mén)負(fù)責(zé)人。1992 年巴塞羅那奧運(yùn)會(huì)期間，她與 BBC合作制作了六集紀(jì)錄片《盤(pán)中的西班牙》介紹西班牙的地方美食。 用英語(yǔ)和西語(yǔ)寫(xiě)作過(guò)多部關(guān)于西班牙地區(qū)文化、飲食的著作。譯者簡(jiǎn)介宓田浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學(xué)博士，現(xiàn)任南開(kāi)大學(xué)西班牙語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師。主要翻譯作品包括《時(shí)間迷宮：生命和宇宙中的時(shí)間與記憶》《從投石索到無(wú)人機(jī)：戰(zhàn)爭(zhēng)推動(dòng)歷史》《水之眼》《水手之死》等。牛玲出生于安徽黃山。 畢業(yè)于南京大學(xué)及北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)，隨后留學(xué)旅居西班牙及英國(guó)。 翻譯與跨文化交際學(xué)博士，致力于翻譯實(shí)踐及研究十余年。 一位暢游于東西文化之間的美食愛(ài)好者。 現(xiàn)居西班牙巴塞羅那。