動物為什么吃不胖

　　動物們想吃什么就吃什么，竟然能夠攝入均衡的營養(yǎng)？什么人類這么精密復(fù)雜的生物卻失去了這種能力，苦惱于節(jié)食、肥胖和健康？翻開書，營養(yǎng)生態(tài)學(xué)家大衛(wèi)•勞本海默和史蒂芬•辛普森以引人入勝的文字，帶領(lǐng)讀者踏上了一場豐富多彩的探索之旅，從牛津大學(xué)的實驗室、南非開普敦到美國亞利桑那州的沙漠，再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加里曼丹島，通過一個又一個扣人心弦的動物進(jìn)食故事，尋找到了生物營養(yǎng)問題的終極答案。基于30年來的跨物種實驗和研究，他們提出了全新的蛋白質(zhì)杠桿理論，對理解人類的飲食、新陳代謝疾病和肥胖產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。在揭示當(dāng)今人類陷入營養(yǎng)困境真正緣由的同時，也提供了切實可行的營養(yǎng)建議，幫助我們在迅速變化的食物環(huán)境中，重拾身體的古老智慧，聰明地平衡美味與健康。

　　著者簡介[澳]大衛(wèi)•勞本海默 David Raubenheimer悉尼大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院營養(yǎng)生態(tài)學(xué)教授，健康與醫(yī)學(xué)跨學(xué)科研究機構(gòu)查爾斯•帕金斯中心營養(yǎng)學(xué)學(xué)科帶頭人。在牛津大學(xué)取得博士學(xué)位后，任莫德林學(xué)院動物學(xué)系高級研究員及講師十余年。大衛(wèi)是營養(yǎng)生態(tài)學(xué)領(lǐng)域的領(lǐng)頭人，致力于將其應(yīng)用于理解現(xiàn)代食物環(huán)境給人類帶來的挑戰(zhàn)。發(fā)表從昆蟲、猿猴到人類等多個物種的研究論文超350篇，曾于世界各地的大學(xué)和學(xué)術(shù)會議上演講。2022年因跨學(xué)科研究獲得澳大利亞博物館頒發(fā)的尤里卡獎。[澳]史蒂芬•J•辛普森 Stephen J. Simpson悉尼大學(xué)健康與醫(yī)學(xué)跨學(xué)科研究機構(gòu)查爾斯•帕金斯中心學(xué)術(shù)主任，生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授。史蒂芬曾于牛津大學(xué)基督堂學(xué)院擔(dān)任動物學(xué)系教授二十余年。他榮獲過皇家昆蟲學(xué)會頒發(fā)的維格斯沃斯獎?wù)拢瑫r也是倫敦皇家學(xué)會院士和澳大利亞勛章獲得者。史蒂芬還在英國和澳大利亞的媒體圈享有盛名，曾做客《國家地理》《動物星球》和歷史頻道，并擔(dān)任ABC電視臺四集紀(jì)錄片《南方大陸》的主持人。譯者簡介范雪竹北京外國語大學(xué)英語專業(yè)，譯作有《媒介倫理》《全球電視產(chǎn)業(yè)：跨文化傳播譯叢》和《成長的邊界》。