動物為什么吃不胖

　　動物們想吃什么就吃什么，竟然能夠攝入均衡的營養(yǎng)？什么人類這么精密復雜的生物卻失去了這種能力，苦惱于節(jié)食、肥胖和健康？翻開書，營養(yǎng)生態(tài)學家大衛(wèi)•勞本海默和史蒂芬•辛普森以引人入勝的文字，帶領讀者踏上了一場豐富多彩的探索之旅，從牛津大學的實驗室、南非開普敦到美國亞利桑那州的沙漠，再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加里曼丹島，通過一個又一個扣人心弦的動物進食故事，尋找到了生物營養(yǎng)問題的終極答案?；?0年來的跨物種實驗和研究，他們提出了全新的蛋白質(zhì)杠桿理論，對理解人類的飲食、新陳代謝疾病和肥胖產(chǎn)生了深遠影響。在揭示當今人類陷入營養(yǎng)困境真正緣由的同時，也提供了切實可行的營養(yǎng)建議，幫助我們在迅速變化的食物環(huán)境中，重拾身體的古老智慧，聰明地平衡美味與健康。

　　著者簡介[澳]大衛(wèi)•勞本海默 David Raubenheimer悉尼大學生命與環(huán)境科學學院營養(yǎng)生態(tài)學教授，健康與醫(yī)學跨學科研究機構(gòu)查爾斯•帕金斯中心營養(yǎng)學學科帶頭人。在牛津大學取得博士學位后，任莫德林學院動物學系高級研究員及講師十余年。大衛(wèi)是營養(yǎng)生態(tài)學領域的領頭人，致力于將其應用于理解現(xiàn)代食物環(huán)境給人類帶來的挑戰(zhàn)。發(fā)表從昆蟲、猿猴到人類等多個物種的研究論文超350篇，曾于世界各地的大學和學術會議上演講。2022年因跨學科研究獲得澳大利亞博物館頒發(fā)的尤里卡獎。[澳]史蒂芬•J•辛普森 Stephen J. Simpson悉尼大學健康與醫(yī)學跨學科研究機構(gòu)查爾斯•帕金斯中心學術主任，生命與環(huán)境科學學院教授。史蒂芬曾于牛津大學基督堂學院擔任動物學系教授二十余年。他榮獲過皇家昆蟲學會頒發(fā)的維格斯沃斯獎章，同時也是倫敦皇家學會院士和澳大利亞勛章獲得者。史蒂芬還在英國和澳大利亞的媒體圈享有盛名，曾做客《國家地理》《動物星球》和歷史頻道，并擔任ABC電視臺四集紀錄片《南方大陸》的主持人。譯者簡介范雪竹北京外國語大學英語專業(yè)，譯作有《媒介倫理》《全球電視產(chǎn)業(yè)：跨文化傳播譯叢》和《成長的邊界》。