農(nóng)產(chǎn)品與食品加工技術

　　農(nóng)產(chǎn)品及食品加工在推進三產(chǎn)融合、有效延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、帶動鄉(xiāng)村振興領域起著尤為重要的作用。本書從農(nóng)產(chǎn)與食品概述、農(nóng)產(chǎn)品與食品加工共性技術、糧油加工技術、果蔬加工技術、畜禽及水產(chǎn)品加工技術以及特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術等方面闡述農(nóng)產(chǎn)品與食品加工領域的實用新技術，旨在為廣大農(nóng)業(yè)科技工作者提供實用簡易的技術指導方面的參考材料。稿件質量很高，可讀性很強，實用性很強。

　　梁進，博士，安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品學院教授。主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工和食用菌等方面教學、科研及社會服務等工作。