食日談：餐桌上的中國(guó)故事

　　人之所以為人，唯物史觀上來(lái)看就是“吃出來(lái)”的，正如西方諺語(yǔ)you are what you eat（人如其食），飲食足以左右一個(gè)地區(qū)、國(guó)家乃至民族的性格和命運(yùn)。食物對(duì)于人之內(nèi)外，具有不可替換的根基意義，一部人類文明史既統(tǒng)攝著作為環(huán)境、產(chǎn)業(yè)與民俗的食物史。本書正式為形形色色的食物撰寫“傳記”，書寫它們的生命全史，在全球史層面，它們馴化成功數(shù)千年，輾轉(zhuǎn)萬(wàn)里進(jìn)入世界各地，豐富了我們的飲食圖譜，締造了舌尖上的百味。食物史不僅是學(xué)術(shù)研究的重要命題，同時(shí)也是科學(xué)普及的話題。“食色性也”，大家喜聞樂(lè)見的“吃吃喝喝”的話題，是與家國(guó)天下息息相關(guān)的命題，不僅關(guān)乎人民生計(jì)、口腹之欲，而且與醫(yī)療衛(wèi)生、社會(huì)生活緊密勾連。本書能讓大家在輕松、親切的氛圍里找到與先人的生活、情感共鳴，從而很好地打破時(shí)間構(gòu)成的陌生隔膜。從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動(dòng)全球貿(mào)易神經(jīng)的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞臺(tái)上大放異彩，參與延續(xù)了人類的生命。在本書中，作者身兼高校教師、植物學(xué)家、文化學(xué)者多重身份，考察多方資料，嚴(yán)謹(jǐn)而不失風(fēng)趣地?cái)⑹隽硕喾N食物的發(fā)掘史，串聯(lián)起各個(gè)看似不相關(guān)的主題，為讀者展開一幅恢弘的食物史的畫卷。農(nóng)學(xué)與史學(xué)的并行不悖，、考古學(xué)與人類學(xué)的相得益彰，通俗易懂的文字配以豐富的插圖，是本書的特色。

　　李昕升，男，1986年生人。江蘇高校“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年骨干教師。英國(guó)劍橋李約瑟研究所勁牌學(xué)者。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)本科、碩士、博士、博士后，現(xiàn)為東南大學(xué)人文學(xué)院歷史學(xué)系副教授、碩士生導(dǎo)師。“一席”講者、B站UP主、微博大V。著有《中國(guó)南瓜史》《番薯的故事》《明清以來(lái)美洲糧食作物經(jīng)濟(jì)地理研究》等六部專著，發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，其中CSSCI來(lái)源期刊20余篇，數(shù)篇被人大復(fù)印資料、《中國(guó)社會(huì)科學(xué)文摘》等轉(zhuǎn)載，另在《國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目成果要報(bào)》《新華日?qǐng)?bào)》《解放日?qǐng)?bào)》《中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)》《讀書》《南方周末》等報(bào)刊發(fā)表文章數(shù)十篇。兼任中國(guó)科技史學(xué)會(huì)農(nóng)學(xué)史專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)海外交通史研究會(huì)理事、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)自然教育分會(huì)理事、江蘇省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員等，若干CSSCI來(lái)源期刊審稿專家。獲得“優(yōu)秀博士后學(xué)術(shù)成果”、首屆食學(xué)著作“隨園獎(jiǎng)”、“江蘇省社科應(yīng)用研究精品工程獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)、江蘇省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)界第十屆學(xué)術(shù)大會(huì)優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)史青年論壇優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)、首屆全國(guó)科學(xué)技術(shù)史博士生論壇優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)等榮譽(yù)10余項(xiàng)。