微生物技術(shù)

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	馬婷婷
出版社：	北京交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥36.00)

ISBN：	9787512148376	出版時(shí)間：	2023-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書服務(wù)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)群（由園藝技術(shù)、畜牧獸醫(yī)、食品檢測(cè)、食品加工組成）專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，為校企合作教材。全書共分為兩篇，上篇為理論篇，下篇為實(shí)踐篇。理論篇包括8個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，分別為走進(jìn)微生物世界、原核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知、真核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知、非細(xì)胞微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知、微生物的生長(zhǎng)與控制、微生物與動(dòng)物免疫、微生物的應(yīng)用、微生物的危害。前5個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，主要介紹微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)敘述了微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、繁殖方式、生長(zhǎng)與控制，掌握這些項(xiàng)目的知識(shí)與技能將為后續(xù)課程及專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。　實(shí)踐篇以專業(yè)群相關(guān)專業(yè)核心技能為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行編寫，遵循由淺入深的學(xué)習(xí)規(guī)律。學(xué)生需要在明確任務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，根據(jù)教材引導(dǎo)完成實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)施及實(shí)訓(xùn)反思。通過自主學(xué)習(xí)加深對(duì)微生物基礎(chǔ)知識(shí)的內(nèi)化，學(xué)習(xí)利用有益微生物和控制有害微生物的基本技能，最終形成從事相關(guān)崗位工作所需的職業(yè)素養(yǎng)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《微生物技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

上篇理論篇
項(xiàng)目1 走進(jìn)微生物世界 3
任務(wù)1.1 微生物及其生物學(xué)特點(diǎn) 3
任務(wù)1.2 微生物在自然界的分布 8
任務(wù)1.3 微生物學(xué)及其發(fā)展 9
項(xiàng)目2 原核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 13
任務(wù)2.1 細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 13
任務(wù)2.2 放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 23
任務(wù)2.3 其他原核微生物的認(rèn)知 26
項(xiàng)目3 真核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 29
任務(wù)3.1 酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 29
任務(wù)3.2 霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 33
任務(wù)3.3 其他真核微生物的認(rèn)知 38
項(xiàng)目4 非細(xì)胞微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察與功能認(rèn)知 42
任務(wù)4.1 病毒的認(rèn)知 42
任務(wù)4.2 亞病毒 47
任務(wù)4.3 病毒的培養(yǎng)與檢測(cè) 48
項(xiàng)目5 微生物的生長(zhǎng)與控制 52
任務(wù)5.1 微生物的營(yíng)養(yǎng) 52
任務(wù)5.2 微生物培養(yǎng)基的配制技術(shù) 58
任務(wù)5.3 微生物的生長(zhǎng)與控制技術(shù) 66
任務(wù)5.4 微生物菌種保藏、退化及復(fù)壯 78
項(xiàng)目6 微生物與動(dòng)物免疫 82
任務(wù)6.1 免疫學(xué)基礎(chǔ)認(rèn)知 82
任務(wù)6.2 免疫應(yīng)答基礎(chǔ)認(rèn)知 96
任務(wù)6.3 免疫診斷 107
項(xiàng)目7 微生物的應(yīng)用 118
任務(wù)7.1 微生物與農(nóng)林業(yè) 118
任務(wù)7.2 微生物與畜牧業(yè) 121
任務(wù)7.3 微生物與食品工業(yè) 128
項(xiàng)目8 微生物的危害 132
任務(wù)8.1 微生物與食品變質(zhì) 132
任務(wù)8.2 微生物與畜禽疾病 139
下篇實(shí) 踐篇
實(shí)訓(xùn)1 實(shí)驗(yàn)室常見玻璃器皿的清洗與包扎技術(shù) 163
實(shí)訓(xùn)2 微生物常用培養(yǎng)基的配制與滅菌技術(shù) 169
實(shí)訓(xùn)3 微生物的接種、培養(yǎng)及菌落形態(tài)觀察 176
實(shí)訓(xùn)4 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造與使用 183
實(shí)訓(xùn)5 細(xì)菌常用的染色技術(shù) 190
實(shí)訓(xùn)6 真菌的顯微形態(tài)觀察技術(shù) 196
實(shí)訓(xùn)7 酵母血球板計(jì)數(shù)法 202
實(shí)訓(xùn)8 水中菌落總數(shù)的測(cè)定 206
實(shí)訓(xùn)9 酸奶制作與乳酸菌單菌株發(fā)酵 212
實(shí)訓(xùn)10 沉淀反應(yīng)與凝集反應(yīng) 217
參考文獻(xiàn) 221