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愿你吃好 漫話從田園到舌尖的科學(xué)(中)

愿你吃好 漫話從田園到舌尖的科學(xué)(中)

定 價:¥56.00

作 者: 鄧享棋,尹杰,印遇龍 著
出版社: 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787109294356 出版時間: 2022-05-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 151 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  新時代隨著消費需求升級,過去消費者“為了吃飽”變?yōu)槿缃竦摹白非蟪院谩?,健康農(nóng)業(yè)是健康食品的前提和保障。《愿你吃好 漫話從田園到舌尖的科學(xué)(中)》圍繞豬、牛、羊、雞、鴨、魚等農(nóng)產(chǎn)品,設(shè)計了百姓關(guān)注的200多個問答,配套60多張原創(chuàng)插畫,以角色對話方式,立足科學(xué)性、實用性、可讀性,全面呈現(xiàn)糧油菜健康飲食方面的科普知識。《愿你吃好 漫話從田園到舌尖的科學(xué)(中)》的出版,對于實現(xiàn)“健康中國”戰(zhàn)略目標(biāo),讓全社會的健康理念與產(chǎn)業(yè)發(fā)展互為促進(jìn),助力百姓身心健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

作者簡介

  印遇龍,中國工程院院士,博士生導(dǎo)師,主要從事動物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究。動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室、生物飼料安全與污染防控國家工程實驗室和中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點實驗室學(xué)術(shù)委員會委員,中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會科技專家動物營養(yǎng)學(xué)分會常務(wù)理事,中國微量元素與食物鏈研究會副理事長。出版著作11部。鄧享棋,湖南大學(xué)管理學(xué)學(xué)士,中華中醫(yī)藥學(xué)會會員,中國科普作家協(xié)會會員,湖南省科普作家協(xié)會會員,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授,農(nóng)業(yè)交叉學(xué)科的科普志愿者。出版著作3部。尹杰,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)神農(nóng)學(xué)者特聘教授,博士生導(dǎo)師,湖南省科普作家協(xié)會會員,主要從事動物營養(yǎng)研究。入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)科研杰出人才、中國科協(xié)青年人才托舉工程。

圖書目錄

序言
人物檔案
“愿你吃好”游學(xué)團(tuán)誕生記

第五站 你吃到的是安全肉嗎?
——走進(jìn)生豬科普基地
院士導(dǎo)語
一家煮肉四鄰香
科普基地簡介
豬肉科普知識自測試卷
知識問答社區(qū)
肉類全視角
豬肉之認(rèn)知
豬肉之儲存
豬肉之辨別
豬肉之挑選
豬肉之烹制
豬肉之食用
豬肉加工及其制品
極簡操作卡
極簡表格
知識加油站
豬肉與人體健康
第六站為什么雪花牛肉貴呢?
——走進(jìn)草食動物科普基地
科普基地簡介
草食動物科普知識自測試卷
知識問答社區(qū)
食用草食動物全視角
牛肉之認(rèn)知
牛肉之選購
牛肉之食用
羊肉之認(rèn)知
羊肉之選購
羊肉之食用
兔、馬、驢等草食動物之認(rèn)知
兔、馬、驢等草食動物之食用
極簡操作卡
極簡辨別卡
極簡表格
知識加油站
草飼牛肉和谷飼牛肉

第七站你到底應(yīng)該喝哪種奶?
——走進(jìn)奶類科普基地
科普基地簡介
奶類科普知識自測試卷
知識問答社區(qū)
牛奶之認(rèn)知
牛奶之辨別
牛奶之營養(yǎng)
牛奶之選購
……

第八站你真的會吃魚嗎?
——走迸水產(chǎn)科普基地

第九站你今天吃禽蛋了嗎?
——走進(jìn)禽類科普基地
附錄 六大營養(yǎng)素與食物
后記
特別致謝

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