生鮮乳風(fēng)險(xiǎn)因子識(shí)別與安全控制體系建立及認(rèn)證

　　《生鮮乳風(fēng)險(xiǎn)因子識(shí)別與安全控制體系建立及認(rèn)證》全面系統(tǒng)介紹了我國(guó)奶業(yè)基本情況、生鮮乳監(jiān)管體系、生鮮乳法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系、生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因子和生鮮乳安全控制體系建立與認(rèn)證，內(nèi)容翔實(shí)系統(tǒng)。《生鮮乳風(fēng)險(xiǎn)因子識(shí)別與安全控制體系建立及認(rèn)證》可作為奶農(nóng)、乳制品企業(yè)品控人員、生鮮乳監(jiān)管人員生鮮乳質(zhì)量安全控制的參考書。

　　馬長(zhǎng)路，博士，教授。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品食品安全控制技術(shù)首席專家；北京市高校青年英才；全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)高職本科食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員；中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）國(guó)家注冊(cè)審核員：全國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證職教集團(tuán)理事；北京市食品專業(yè)中級(jí)職稱評(píng)審委員會(huì)委員。研究方向：乳品品質(zhì)研究與提升：農(nóng)產(chǎn)品、食品安全控制技術(shù)。主持北京市農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目、北京市教委面上科技項(xiàng)目等省部級(jí)科研課題7項(xiàng)：發(fā)表SCI、EI等專業(yè)論文50余篇；獲得授權(quán)發(fā)明專利4項(xiàng)；主編專著、教材8部；獲得省部級(jí)獎(jiǎng)2項(xiàng)；起草中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)《食品安全管理體系堅(jiān)果加工企業(yè)要求》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。