餐桌上的訓(xùn)詁

　　著名語(yǔ)言文字學(xué)家、北京師范大學(xué)教授王寧先生用傳統(tǒng)學(xué)問訓(xùn)詁解讀中國(guó)烹飪飲食文化，從飲食名稱、烹飪?cè)吓c調(diào)料、烹調(diào)方法、炊食器具講到文化傳統(tǒng)，看漢語(yǔ)的博大精深如何詮釋中華美食豐富多彩、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，看“絕學(xué)”訓(xùn)詁如何“上得廳堂”、“下得廚房”，走出書房方寸之地，走進(jìn)市井人間煙火。

　　王寧，1936年生，浙江海寧人。師從我國(guó)著名文字訓(xùn)詁學(xué)家陸宗達(dá)先生。北京師范大學(xué)文學(xué)院資深教授、博士生導(dǎo)師，兼任全國(guó)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃咨詢委員會(huì)委員、*哲學(xué)與社會(huì)科學(xué)委員會(huì)語(yǔ)言文學(xué)新聞學(xué)部委員、*基礎(chǔ)教育與教材咨詢委員會(huì)委員。主要著作有《訓(xùn)詁方法論》、《古漢語(yǔ)詞義答問》、《訓(xùn)詁與訓(xùn)詁學(xué)》（以上與陸宗達(dá)先生合著）、《〈說(shuō)文解字〉與漢字學(xué)》、《訓(xùn)詁學(xué)原理》、《漢字構(gòu)形學(xué)導(dǎo)論》等。