浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2021）

定　價：￥88.00

作　者：	浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江省之江飲食文化著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787308223874	出版時間：	2022-04-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2021）》將對浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況及熱點問題進行年度監(jiān)測和評估。以專業(yè)角度、專家視野和實證的研究方法，對浙江范圍內(nèi)某一區(qū)域的飲食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢展開分析和預(yù)測，具備前沿性、原創(chuàng)性、實證性、連續(xù)性、時效性等特點。全書主要對浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，后疫情時代浙江餐飲企業(yè)經(jīng)營管理，“詩畫浙江•百縣千碗”浙菜振興戰(zhàn)略，浙江非遺美食傳承保護利用，浙江地方飲食文化歷史資源，浙江烹飪教育等議題開展專題性研究。