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天姥鄉(xiāng)味

天姥鄉(xiāng)味

定 價:¥68.00

作 者: 呂美萍,章祖民 編
出版社: 中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社有限公司
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787511655561 出版時間: 2021-11-01 包裝: 平裝-膠訂
開本: 32開 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《天姥鄉(xiāng)味》共三章,分別為“新昌小吃”“天姥農(nóng)味”“石城風味”。新昌小吃介紹以年糕、榨面、春餅、鑊拉頭、芋餃等為代表的小吃。天姥農(nóng)味介紹新昌茶葉、新昌石斑魚、小京生、迷你小番薯、牛心柿等農(nóng)副產(chǎn)品。石城風味介紹蛋卷、米海茶、同興糕點、玉米餅等地域風味。《天姥鄉(xiāng)味》涵蓋這些鄉(xiāng)味的由來、特點、制作方法和技術(shù)等,對天姥鄉(xiāng)味有較好的宣傳作用,對振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟及宣傳新昌風味具有一定的意義。

作者簡介

暫缺《天姥鄉(xiāng)味》作者簡介

圖書目錄

章 新昌小吃
節(jié) 難以忘懷的家鄉(xiāng)滋味——炒年糕
第二節(jié) 飛流直下三千尺——榨面
第三節(jié) 圓似夜月添新樣——春餅
第四節(jié) 晶瑩剔透爽滑柔韌——芋餃
第五節(jié) 一款流芳后世的美食——鑊拉頭
第六節(jié) 特色的端午風俗——湯包
第七節(jié) 頗有特殊風味的粗糧面食——麥糕
第八節(jié) “夾”出的玉潤柔滑——麥蝦湯
第九節(jié) 甜甜蜜蜜,步步“糕”升——新昌狀元糕
第十節(jié) 麥香濃郁,團團圓圓——麥餅
第二章 天姥農(nóng)味
節(jié) 一片葉子富了一方百姓——新昌茶叫
第二節(jié) 明清時期的貢品——小京生
第三節(jié) 清溪誰舞斑斕衣——新昌石斑魚
第四節(jié) 開啟粉色甜味夏日——新昌水蜜桃
第五節(jié) 夏日故鄉(xiāng)獨有的甜——回山西瓜
第六節(jié) 水中甜人參——回山茭白
第七節(jié) “薯我棒”——迷你小番薯
第八節(jié) 秋天里的鄉(xiāng)愁——牛心柿
第九節(jié) 秋冬養(yǎng)生有“膏”招——新昌白術(shù)膏
第十節(jié) 來自大山深處的饋贈——香榧
第十一節(jié) 美味只在“筍”間——七十二變之筍
第三章 石城風味
節(jié) 濃濃陽光味,片片見真情——番薯片(干)
第二節(jié) 小時候的美好回憶——空心蛋卷
第三節(jié) 那一抹青色,那一縷鄉(xiāng)愁——米鴨蛋
第四節(jié) 油鍋里翻騰的金色年昧——麥蟹
第五節(jié) 香飄四方,滴滴好味道——新昌果子燒
第六節(jié) “黏黏”不忘、難以割舍的鄉(xiāng)情——麻糍
第七節(jié) “糟”了,這雞也太香了——新昌香糟雞
第八節(jié) 新年里的碗茶——新昌米海茶
第九節(jié) 百年手工傳承老字號——同興糕點
第十節(jié) 因為有你,“醋”意更濃——玫瑰米醋
第十一節(jié) 唇齒間的清香酥脆——新昌玉米餅
第十二節(jié) 方塊間的美味,記憶中的故鄉(xiāng)——回山豆腐干
第十三節(jié) 古街里的茶點,風雨中的傳承——澄潭糕干
參考文獻

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