餐飲空間設(shè)計

定　價：￥49.00

作　者：	趙宇南
出版社：	中國海洋大學出版社
叢編項：	高等院校藝術(shù)設(shè)計類"十三五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567006812	出版時間：	2014-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容簡介：本書從餐飲空間的基本概念入手，以人體工程學中人體尺度及人的行為心理為設(shè)計基礎(chǔ)，以餐飲空間的經(jīng)營流程為設(shè)計依據(jù)，以現(xiàn)代餐飲空間的功能劃分為設(shè)計主導，結(jié)合不同類型餐飲空間的風格特征、色彩、燈光及材料的選擇應(yīng)用，通過方案構(gòu)思與創(chuàng)意過程的強化訓練與項目案例的系統(tǒng)梳理，使學生形成完整的設(shè)計思想并*終完成設(shè)計方案。本書還對餐飲空間設(shè)計中所涉及的電力、給排水、暖通、消防等配套要素為學生作了有益的知識補充。

作者簡介

暫缺《餐飲空間設(shè)計》作者簡介

圖書目錄

章餐飲空間設(shè)計概述節(jié) 餐飲空間設(shè)計概念
第二節(jié) 餐飲文化發(fā)展歷程
第三節(jié) 餐飲空間設(shè)計現(xiàn)狀及趨勢
第四節(jié) 餐飲空間經(jīng)營業(yè)態(tài)
第五節(jié) 餐飲空間分類
第二章餐飲空間設(shè)計與人體工程學
節(jié) 餐飲空間設(shè)計中的基本尺度
第二節(jié) 餐飲空間設(shè)計中人的行為心理
第三章餐飲空間設(shè)計規(guī)劃
節(jié) 餐飲空間設(shè)計原則
第二節(jié) 餐飲空間設(shè)計定位
第三節(jié) 餐飲空間設(shè)計流程
第四節(jié) 餐飲空間布局設(shè)計
第五節(jié) 餐飲空間功能分析及要求
第六節(jié) 餐飲空間交通流線及安排
第四章餐飲空間設(shè)計內(nèi)容
節(jié) 外部空間設(shè)計
第二節(jié) 內(nèi)部空間設(shè)計
第三節(jié) 空間組織方式
第四節(jié) 空間界面設(shè)計
第五節(jié) 餐飲空間配套設(shè)施及設(shè)備
第五章餐飲空間相關(guān)要素設(shè)計
節(jié) 餐飲空間照明設(shè)計
第二節(jié) 餐飲空間色彩設(shè)計
第三節(jié) 餐飲空間陳設(shè)設(shè)計
第六章專題餐飲空間設(shè)計
節(jié) 中式餐廳設(shè)計
第二節(jié) 西式餐廳設(shè)計
第三節(jié) 日式餐廳設(shè)計
第四節(jié) 宴會廳設(shè)計
第五節(jié) 自助餐廳設(shè)計
第六節(jié) 快餐廳設(shè)計
第七節(jié) 酒吧設(shè)計
第八節(jié) 咖啡廳設(shè)計
第七章主題餐飲空間設(shè)計構(gòu)思與創(chuàng)意
節(jié) 主題餐飲空間含義
第二節(jié) 主題餐飲空間設(shè)計切入
第三節(jié) 主題餐飲空間的設(shè)計表達