飲食革命健康無油素食

定　價：￥79.80

作　者：	[英] 瑪琳·沃森·塔拉著，廖娟譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518437306	出版時間：	2022-02-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　作者向全世界的健康生活專家學習，寫成此書。本書是同時向讀者展示原因和方法的全蔬食食譜書，書中既有關于營養(yǎng)學的知識、維生素和純素營養(yǎng)的介紹，又有從科學、環(huán)境、古代智慧教育的角度介紹的84種食譜，從一日三餐到甜點茶飲等，結合了地球上的健康食材，這些食譜都是用植物性食材制作而成，并且未使用油，每道食譜都配有精美的照片及詳盡的步驟。書中介紹了很多前沿的營養(yǎng)科學知識，并對一些常見的誤區(qū)進行了解答，作者力求向讀者傳遞健康飲食、愛護動物、環(huán)保、世界和平的理念，希望將健康傳遞給每一個人。

作者簡介

　　瑪琳·沃森·塔拉茹素已久，對人類生態(tài)學充滿激情，她與丈夫比爾·塔拉共同創(chuàng)建了人類生態(tài)飲食法。瑪琳憑借自己40多年的經(jīng)驗，參考自然平衡飲食法、傳統(tǒng)中醫(yī)理念以及在T.柯林·坎貝爾中心對植物學營養(yǎng)的學習和研究，在本書中提供了非常專業(yè)的飲食建議。找她咨詢的客戶有電影明星、藝術界名人，還有皇室成員等，近10年她開始教授廚師們關于植物烹飪的技巧和營養(yǎng)知識。作為許多健康雜志和網(wǎng)站的專欄作家，她分享著自己對健康生活的認識，并渴望將自己豐富的閱歷分享給全世界。

圖書目錄

生態(tài)廚房
食物口感和五味
征服你的廚房
四周純素飲食—輕松過渡
廚房設備

早餐吃什么？
超級能量糙米粥
混合烤格蘭諾拉麥片
炒豆腐
咸甜蕎麥可麗餅

豐盛美好的濃湯
快手味噌湯
夏日玉米雜燴湯
烤南瓜紅薯濃湯配酸梅杏仁奶油
黑豆湯配酸奶油和香蔥
姜汁醬油紅豆湯
龍蒿防風湯配酸面包丁
白蕓豆杏仁湯配青醬
辣味綠小扁豆湯配酸奶油
鷹嘴豆蔬菜湯配顆?；ㄉu和香料烤核桃
蘑菇濃湯配美味腰果奶油

快手菜
烤褐菇和紅甜椒三明治
地中海鷹嘴豆沙拉三明治
純素墨西哥卷餅
純素加州反卷壽司配醬油姜汁
糖醋脆皮天貝酸面包三明治

一碗食
辣味雜豆碗
玉米螺旋面配西藍花檸檬腰果奶油醬
日式炒面一碗食
脆皮芝麻天貝蔬菜小米碗配甜味花生醬
蔬菜面筋碗
檸檬焗豆腐糙米碗
拉面碗配新鮮蘿卜和綠葉菜

環(huán)球融合菜
紅小扁豆咖喱
杏仁綠豆?jié)h堡配紅薯條
傳統(tǒng)自然平衡飲食風格餐盤
千層面
酸面團比薩
燉豆子配綠色蔬菜和玉米面包
野米黑豆玉米餡餅
意式大麥米燴飯配香菇和白味噌
純素西班牙海鮮飯
鐵板呷呷豆腐
泰式蔬菜炒面配羅望子醬
照燒黑豆?jié)h堡餅
藏紅花蔬菜塔吉鍋配古斯古斯
褐菇酸奶油醬
蔬菜天貝惠靈頓卷配香菇汁
三色藜麥炒蔬菜
烤紅甜椒鷹嘴豆奶油咖喱
羅勒西洋菜青醬意面
純素牧羊人派配香菇汁

令人垂涎的配菜和沙拉
奶油圓白菜沙拉
美式螺旋意面沙拉
古斯古斯彩虹沙拉配檸檬酸橙芝麻醬
黃瓜裙帶菜桃子沙拉配濃郁梅子醬汁
筑前煮
蒸羽衣甘藍配甜醋冷壓沙拉
蘆筍配純素荷蘭醬
檸檬海藻沙拉配烤核桃
姜汁胡蘿卜和西洋菜
脆皮香料菜花
烤混合蔬菜
脆皮薯角配番茄醬

美妙絕倫的醬汁、沙拉汁和蘸醬
番茄醬
酸奶油
經(jīng)典鷹嘴豆泥
莎莎醬
牛油果醬
泰式醬汁
羅勒西洋菜青醬
檸檬酸橙芝麻醬
瑪琳的自制番茄醬
香菇汁
無油蛋黃醬

甜點
生姜蘋果泥配腰果奶油和格蘭諾拉麥片
獻給母親的黑白巧克力蛋糕
桃子寒天果凍配椰棗奶油
巧克力紅豆能量球
甜櫻桃冰激凌配巧克力醬
燕麥核桃餅干
檸檬撻
迷你香橙巧克力罐
甜蜜能量棒
巧克力葡萄干曲奇
胡蘿卜蛋糕配檸檬糖霜

茶和自然平衡家庭療愈法
提高免疫力——富含礦物質的魔法湯
幫助消化——青梅醬油葛根湯
腎臟排毒——紅豆茶
富含葉綠素的茶——歐芹香菜飲
燃脂動力——干香菇和蘿卜干茶

人類生態(tài)飲食——未來營養(yǎng)學
人類健康
環(huán)境
經(jīng)濟
社會公正
顧全大局

我們吃什么——盡可能選擇有機的、當季的、當?shù)氐氖巢?br />全谷物食物
蔬菜
水果
堅果和種子
亞洲食物雜集
關于營養(yǎng)

參考文獻