酒變

定　價：￥88.00

作　者：	王為著
出版社：	中國科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504691507	出版時間：	2022-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	272	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　這本書主要講解了作者對中國酒文化和酒行業(yè)的認(rèn)識和理解。在弘揚(yáng)民族文化的時代，我們有必要揭開外國酒的面紗，并展示真正的中國白酒。翻開這本書，你會看到無數(shù)個曲折跌宕的情節(jié)；無數(shù)個精彩紛呈的歷史故事。首先，你將學(xué)到一套簡單實(shí)用的“鑒酒法”。酒好酒壞，一鑒可知。學(xué)會了這個方法，就可以真正認(rèn)識各類酒。然后，通過深度剖析龍舌蘭酒、朗姆酒、白蘭地、威士忌等有代表性的外國酒，你就能明白，它們之所以在市場比較成功，主要是因?yàn)樗鼈兊钠髽I(yè)文化和品牌包裝。最后，通過深度解讀中國白酒，你會發(fā)現(xiàn)其酒體品質(zhì)和更深層次的內(nèi)涵。借由對大趨勢的理性分析，你可以解鎖中國白酒產(chǎn)業(yè)下一個發(fā)展階段的財富密碼。

作者簡介

　　王為，中國醬酒釀造專家，酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人，酣客君豐首席產(chǎn)品經(jīng)理，曾著《社群化》《反內(nèi)卷》《重做》等。有人說，他是中國白酒業(yè)的喬布斯；有人說，他是中國醬酒工藝的捍衛(wèi)者；熟悉他的人說，他是一位目標(biāo)明確的思想者。他的目標(biāo)，就是讓全球酒民愛上中國白酒。出于對中國白酒的摯愛，他創(chuàng)立了白酒新消費(fèi)品牌“酣客”，并以“守品如命”的精神堅守中國傳統(tǒng)釀造工藝。在通向目標(biāo)的路上，他幾十年如一日，研究全球烈酒，并將酒的釀造與物理學(xué)、哲學(xué)、文化傳播等學(xué)科融會貫通，找到了中國白酒的全球化出口和現(xiàn)代化路徑。酣客君豐酒業(yè)集團(tuán)的使命是：讓全世界愛上中國醬酒，讓全世界享受中國品質(zhì)。這同樣也是王為的夢想。他立志要把中國醬酒推向全世界，讓全世界愛上中國醬酒。

圖書目錄

開篇酒香
第一章巷子深，酒里有乾坤 002
原來你一直不懂酒 002
只用一雙手，你也能鑒酒 003
燃燒帶給你酒的真知 006
喝酒與第一推動力 007
酒的五味雜陳 009
多樣的制酒工藝 012
上篇了解酒，才能找到好酒
第二章酒民大掃盲 018
認(rèn)識中國白酒 018
酒并非人類發(fā)明，而是大自然的饋贈 019
人類愛酒源自愉悅的本能 022
最高等級的酒工藝 024
第三章酒界的“妖”——龍舌蘭酒 027
“大菠蘿”的誘惑 027
奇葩喝法掩蓋了什么？ 030
天神的恩賜 031
從替代品到國酒 034
它是如何變“妖”的？ 035
“來”不逢時 038
第四章杰克船長最愛的朗姆酒 040
朗姆酒 040
外來的甘蔗 041
叛亂之酒 043
辛酸的浪漫 045
納爾遜之血 046
西餐界的“料酒” 049
第五章草根變鳳凰的威士忌 052
威士忌 052
牛吃剩的大麥 053
奇怪的味道 055
“萬能”的木桶 058
單一對戰(zhàn)調(diào)和 061
第六章俄羅斯國酒伏特加 064
老李的故事 064
心急的后果 065
混亂大作戰(zhàn) 068
“灰雁”斗“藥瓶” 069
第七章站在外國酒頂端的“路易十三” 072
白蘭地 072
葡萄酒的下一站 073
“霸道”的酒齡 076
這外援，有點(diǎn)香 079
中篇發(fā)現(xiàn)中國白酒，找到獨(dú)一無二的味道
第八章中國白酒“四宗罪” 084
回憶小時候 084
上屆酒民很油膩 085
難以抵擋的勸酒 088
被“勾兌”的人心 090
“失誤”的液態(tài)法白酒倡導(dǎo) 093
第九章生而艱難，它很昂貴 097
傳統(tǒng)糧食酒 097
固態(tài)蒸餾的真相 100
古老的滋養(yǎng) 102
為何它是“糧食精”？ 104
“單糧”的誘惑 108
真正的獨(dú)一無二 111
內(nèi)在香，才是真 116
會呼吸的窖藏 117
第十章品透一壇酒，誤會自然消 121
嗜酒的大俠 121
香型大“論劍” 125
醬香的秘籍 128
片刻的“國威” 133
史書里的品牌 135
香型“三國殺” 138
下篇隱匿在酒里的超級機(jī)遇
第十一章中年人，不該有的危機(jī) 144
“中年危機(jī)” 144
危機(jī)的根源 147
創(chuàng)新，請讓位！ 149
拿來的經(jīng)驗(yàn) 153
門檻在哪里？ 158
向上走，遇到誰？ 161
終身不破功 166
第十二章你身邊的“第一桶金” 171
回憶過去 171
“香型小春秋” 172
如此包裝 176
年輕是什么？ 181
講故事的人 186
運(yùn)營類人才 187
最高等級的美 191
“基本的老練”
第十三章我的后半生 201
真正的“價值” 201
搶來的危機(jī) 203
肥大的理由 207
數(shù)據(jù)中的真相 211
跟著嘴投資 214
天生的爆品 219
千年裂變史 223
“遙遠(yuǎn)的救世主” 226
搶占一級市場 230
尾篇 30 年后的我和你
第十四章以后的事情 236
武則天的故事 236
此生不鎖眉 238
“牛人”的選擇 241
文化與循環(huán) 245
“酣”與“醉” 247