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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食甜品/面點(diǎn)四季蛋糕奶油裱花從入門(mén)到精通(4個(gè)季節(jié)主題+8種裱花方法+16款新潮蛋糕專(zhuān)題)

四季蛋糕奶油裱花從入門(mén)到精通(4個(gè)季節(jié)主題+8種裱花方法+16款新潮蛋糕專(zhuān)題)

四季蛋糕奶油裱花從入門(mén)到精通(4個(gè)季節(jié)主題+8種裱花方法+16款新潮蛋糕專(zhuān)題)

定 價(jià):¥49.80

作 者: [菲] 瓦萊里·瓦萊里亞諾,[菲] 克里斯蒂娜·王 著,湯嘉欣 譯
出版社: 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787571325145 出版時(shí)間: 2022-02-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)收集了四季風(fēng)格的乳酪裱花蛋糕制作流程,帶你學(xué)習(xí)適合一年四季不同主題蛋糕的乳酪裱花技術(shù)。本書(shū)共有 16 個(gè)新潮的蛋糕設(shè)計(jì),不僅有豪華的分層蛋糕,還有基礎(chǔ)的紙杯蛋糕,滿(mǎn)足初學(xué)者學(xué)習(xí)蛋糕裱花的愿望! 不管你是技藝嫻熟、想要獲得新靈感的糕點(diǎn)師,還是初入烘焙糕點(diǎn)領(lǐng)域的新手,都能在本書(shū)中獲得非凡的樂(lè)趣與享受。

作者簡(jiǎn)介

  [菲]瓦萊里·瓦萊里亞諾 [菲]克里斯蒂娜·王 瓦萊里·瓦萊里亞諾和克里斯蒂娜·王互為好友,兩人在倫敦共同創(chuàng)立紅心女王裝飾蛋糕餐廳。她們才華橫溢,獲得多個(gè)烘焙獎(jiǎng)項(xiàng),出版了多本暢銷(xiāo)書(shū)籍。

圖書(shū)目錄

第一章 奶油基礎(chǔ)
·我們的奶油
·上色
·裝備
·裱花
·裱花嘴
第二章 裱花
·垂直裱花方法
·提拉裱花方法
·簡(jiǎn)單裱花方法
·兩步裱花方法
·其他裱花方法
·擠壓裱花
·多肉
·葉子
第三章 蛋糕基礎(chǔ)
·蛋糕配方
·堆疊與銷(xiāo)釘
·覆蓋蛋糕
第四章 春
·紫色春之旋
·盛放
·春季花環(huán)
·春的淺色瀑布
第五章 夏
·裸胚蛋糕
·大麗花展示盤(pán)
·鳥(niǎo)籠花束蛋糕
·夏季多肉
第六章 秋
·奢華的秋季瀑布
·豐富的梅子蛋糕
·紅色和金色的秋葉
·完美南瓜
第七章 冬
·冬季溫暖
·馴鹿蛋糕
·閃耀微光的冬之奇跡
·花朵圣誕樹(shù)
·模板
關(guān)于作者
致謝

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