定 價：￥58.00
| 作 者： | [日] 畑中三應子 著 |
| 出版社： | 上海三聯(lián)書店 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787542675101 | 出版時間： | 2021-11-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 32開 | 頁數(shù)： | 字數(shù)： |
前言
流行美食前史1772-1969
從江戶到戰(zhàn)前
丁髻時代的流行美食
強勢的西餐
源民的牛肉熱潮
甜、冰淇淋、軟飲料粉墨登場
西餐扎根日本，日料店日趨西洋化
流行美食千家萬戶
從戰(zhàn)后到經(jīng)濟高速增
焦土與復興的流行美食
攪拌機成為時髦的廚具
維生素信仰與品熱潮
一起喝時髦的果汁吧
仿制香腸與茄汁意面
制造商品牌的量產(chǎn)型零食確立穩(wěn)固地位
速食食品迎來黎明期
第1部
加速發(fā)展的流行美食20世紀70年代
真正意義上的流行美食元年
一切始于時尚雜志
在迷你未來都市邂逅正宗的美味
在大阪世博會吃遍全球美食
向往已久的美國風味登陸日本
“下廚”成了興趣愛好，“吃”成了休閑方式
時尚雜志的表現(xiàn)手法直擊女生的“感觀”
《an·an》與《non-no》“新”在何處?
歸根結底還是崇洋——尤其是對法國的頂禮膜拜
用口語化來女生的“言文一致運動”
餐具與廚房用品成為時尚擺件，美食硬照化作虛構的故事
從少女小說路線到純文學路線——通過文本強化故事
站在異邦人的視角重新發(fā)掘“日本的鄉(xiāng)土味道”
逛吃指南全盛期——好女人該放開肚子吃
烹飪板塊的與出于興趣的自制美食
“黑船”快餐來襲
“仿佛置身于美國”的快餐連鎖店
快餐代家政學的直系子孫
簡化家務與流行美食的契合度
麥當勞顛覆了的用餐禮節(jié)
源自日本的快餐
“今晚的小菜”是肯德基
大熱美食接連誕生
24小時，咖啡與甜甜圈恭候
口味與乳脂含量成了選購冰淇淋的標準
生奶酪與烤奶酪，哪種才是你的菜?
從美式回歸歐式
吃過披薩才知道奶酪是會融化的
日西合璧的現(xiàn)煮意大利直面
沙拉專賣店崛起節(jié)食時代來臨
仿佛置身于巴民區(qū)——可麗餅、煎蛋卷、酥皮洋蔥湯
青春的熾熱浪漫在咖啡館萌動
咖啡館是日本引以為傲的發(fā)明
annon族與農(nóng)協(xié)團——旅行和流行美食的親密度
紅茶菌究竟是怎么回事
從美國反向輸入的日式飲食文化
葡萄酒的走紅改變了飲酒方式
聰明的女人和廚藝高超真能畫等號嗎？
老爹們也加入了流行美食——札幌拉面
屬于男人的烹飪熱潮終于到來——從常識走向?qū)嵺`
第2部
逐漸鋪開的流行美食20世紀80年代
為“美食”心醉神迷的動蕩十年
POPEYE男孩與JJ女孩的崛起
餐飲界的設計師品牌——法餐大肆流行
大日子的約會——圣誕晚餐狂想曲
……
威士忌中的B級美酒——嗨棒
站著喝、家里喝——的喝酒了
在兒童餐中尋求——帶有成人幼稚化色彩的咖啡館輕食
西點師做的甜品是“給自己的輕奢獎勵”
便當男子與卡通便當
蹭熱度商品百花齊放——“能喝的生姜”和“能吃的辣油”
走向世界的流行美食
后記
文庫版后記流行美食后繼有人
重“驚奇感”而非味道
拉面也迎來了注重賣相的時代
不了解的人一無所知的“熱潮”
忠實繼承傳統(tǒng)樣式的“Ins風美照”
夢回明治維新？肉類卷土重來
解松洋子
參考文獻
流行美食年表
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