鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈及其協(xié)調(diào)機(jī)制構(gòu)建：前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角

第一章 效率、環(huán)境與質(zhì)量：中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的困局
第一節(jié) 中國鄉(xiāng)村旅游進(jìn)入歷史新階段
一、中國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展階段
二、中國鄉(xiāng)村旅游進(jìn)入歷史新階段
三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新階段的基本特點(diǎn)
（一）鄉(xiāng)村旅游的基本供給規(guī)模已經(jīng)形成
（二）鄉(xiāng)村旅游承擔(dān)著新時(shí)期的重要?dú)v史任務(wù)
（三）產(chǎn)品層級低、營收水平低，亟待提質(zhì)增效
（四）可持續(xù)發(fā)展后勁不足

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的困局：效率、環(huán)境與質(zhì)量
一、低效率是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的軟肋
（一）產(chǎn)品低端同質(zhì)化、營收能力弱
（二）運(yùn)營主體“小而散”，運(yùn)營方式“單打獨(dú)斗”
（三）運(yùn)營專業(yè)化程度低，運(yùn)營成本高、效率低
二、環(huán)境問題成為鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的阻礙
（一）鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的環(huán)境問題
（二）鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營中的環(huán)境問題
（三）旅游者的環(huán)境損害行為
三、兼顧“效率”與“環(huán)境”的兩難
四、兩難問題下的服務(wù)質(zhì)量困境
（一）旅游需求升級倒逼旅游服務(wù)升級
（二）“兩難”問題加劇服務(wù)質(zhì)量問題

第三節(jié) 問題的提出、研究思路及方法
一、問題的提出與研究目標(biāo)
二、研究內(nèi)容與框架
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)與機(jī)理
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（三）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建措施
三、研究思路與研究方法

第二章 文獻(xiàn)回顧
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游中效率、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展
一、鄉(xiāng)村旅游及其基本研究領(lǐng)域
二、鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展
（一）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展中社區(qū)及政府的參與
（二）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展評價(jià)與指標(biāo)體系構(gòu)建
（三）鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境問題
（四）鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
（五）鄉(xiāng)村旅游目的地的可持續(xù)發(fā)展

三、鄉(xiāng)村旅游環(huán)境的相關(guān)研究
（一）鄉(xiāng)村旅游環(huán)境保護(hù)問題
（二）鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展環(huán)境
（三）關(guān)于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與環(huán)境的關(guān)系
四、鄉(xiāng)村旅游效率相關(guān)研究
（一）鄉(xiāng)村旅游的資源利用效率
（一）鄉(xiāng)村旅游的資源利用效率
（三）鄉(xiāng)村旅游扶貧效率
（四）鄉(xiāng)村旅游生態(tài)環(huán)境效率

第二節(jié) 旅游供應(yīng)鏈、綠色供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
一、旅游供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
（一）旅游供應(yīng)鏈
（二）旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
二、綠色供應(yīng)鏈與旅游綠色供應(yīng)鏈
（一）綠色供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
（二）旅游綠色供應(yīng)鏈及其結(jié)構(gòu)
（三）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈

第三節(jié) 旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
一、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
（一）供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的分類
（二）博弈模型下的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
（三）供應(yīng)鏈不確定性的協(xié)調(diào)機(jī)制
二、綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）綠色供應(yīng)鏈管理
（二）綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
三、旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
（一）旅游供應(yīng)鏈及其協(xié)調(diào)機(jī)制
（二）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制
四、小結(jié)

第四節(jié) 前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與前后臺(tái)分離
一、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)及其作用
二、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及運(yùn)營
（一）前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與運(yùn)營策略
（二）前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與銷售機(jī)會(huì)
（三）前后臺(tái)工作與前后臺(tái)人員配置
三、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)的新型演化形式---前后臺(tái)分離
（一）前后臺(tái)分離
（二）服務(wù)共享平臺(tái)(Shared Services Center)
第五節(jié) 國內(nèi)外研究總評



第三章 基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模型與形成機(jī)理
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈及其前后臺(tái)結(jié)構(gòu)
一、鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式
（一）“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式
（二）“農(nóng)戶+公司”模式
（三）“農(nóng)戶+公司+政府”模式
（四）“農(nóng)戶+公司+村集體”
（五）“公司+政府”模式
（六）“村辦企業(yè)”模式
（七）“自主、分散”模式
二、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈
（一）目的地供應(yīng)鏈與服務(wù)供應(yīng)鏈
（二）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的基本結(jié)構(gòu)
三、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的前后臺(tái)結(jié)構(gòu)
（一）服務(wù)系統(tǒng)前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與前后臺(tái)服務(wù)功能模塊
（二）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的前臺(tái)和后臺(tái)

第二節(jié) 前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下鄉(xiāng)村旅游環(huán)境、效率與質(zhì)量問題
一、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下鄉(xiāng)村旅游環(huán)境問題的分類與綜合分析
（一）前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下旅游區(qū)環(huán)境問題的分類
（二）后臺(tái)設(shè)施是旅游區(qū)環(huán)境問題的重要來源
二、前后臺(tái)結(jié)構(gòu)視角下鄉(xiāng)村旅游的運(yùn)營效率與質(zhì)量問題

第三節(jié) 基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模型
一、從污染控制到生產(chǎn)模式結(jié)構(gòu)變革：綠色理念的演進(jìn)
二、構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的基本思路
三、基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型

第四節(jié) 基于總成本分析的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的形成機(jī)理
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的三個(gè)基本目標(biāo)
二、基于總成本分析的研究思路
三、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的總成本分析
（一）環(huán)境質(zhì)量成本
（二）旅游服務(wù)生產(chǎn)成本
（三）總成本及分析模型

第五節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的應(yīng)用條件與決策模型
一、對鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈模式的應(yīng)用條件的基本考慮
二、基本設(shè)定和主要成本分析
（一）基準(zhǔn)經(jīng)營單位及規(guī)模設(shè)定
（二）環(huán)境質(zhì)量成本與生產(chǎn)成本分析
三、綠色供應(yīng)鏈新結(jié)構(gòu)模式應(yīng)用條件的決策模型



第四章 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問題與協(xié)調(diào)機(jī)制
一、雙邊際效應(yīng)、牛鞭效應(yīng)與綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問題
二、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問題及原因
三、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者
（二）基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的基本框架和流程

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的在關(guān)系層與技術(shù)層的協(xié)調(diào)機(jī)制
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈契約協(xié)調(diào)與設(shè)計(jì)
（一）基于成本分擔(dān)的契約設(shè)計(jì)
（二）基于收益共享的契約設(shè)計(jì)
（三）供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)的契約關(guān)系的穩(wěn)定性維護(hù)
二、非契約的其他關(guān)系協(xié)調(diào)機(jī)制
三、綠色供應(yīng)鏈信息共享機(jī)制
（一）供應(yīng)鏈中信息無法共享的主要原因
（二）一般供應(yīng)鏈信息共享模式與鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的信息共享特點(diǎn)
（三）綠色供應(yīng)鏈知識(shí)轉(zhuǎn)移機(jī)制
四、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)提供者的運(yùn)營流程改造及運(yùn)營監(jiān)控

第三節(jié) 政府干預(yù)下鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)及其博弈分析
一、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的外部性與政府干預(yù)
二、動(dòng)態(tài)博弈分析
（一）模型的假設(shè)
（二）模型1的博弈樹
（三）模型1的均衡解
（四）經(jīng)營戶之間的Nash博弈
（五）模型2的博弈樹
（六）模型2的均衡解
三、后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)與經(jīng)營戶的分散決策博弈和集中決策博弈
（一）模型描述與模型假設(shè)
（二）分散決策博弈模型
（三）集中決策博弈模型
（四）博弈結(jié)果簡要分析
四、鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈戰(zhàn)略意圖層的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）旅游全域化為供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想
（二）政府行為協(xié)調(diào)機(jī)制
（三）多種利益相關(guān)者集中決策的協(xié)調(diào)機(jī)制

第五章 案例分析：水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈
第一節(jié) 樣本選擇與調(diào)研過程及數(shù)據(jù)收集
一、樣本選擇與調(diào)研過程
二、調(diào)研過程與數(shù)據(jù)收集
（一）數(shù)據(jù)收集
（二）調(diào)研過程
第二節(jié) 資料處理與分析框架
一、資料處理
二、案例分析基本框架
三、案例構(gòu)念與編碼

第三節(jié) 案例描述
一、水口鄉(xiāng)旅游發(fā)展基本概況
二、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展階段
（一）萌芽階段：1994年-1999年
（二）模仿階段：2000年-2005年
（三）成長階段：2006年-2013年
（四）轉(zhuǎn)型階段：2014年-至今
三、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式

第四節(jié) 案例分析
一、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的發(fā)展演變分析
（一）萌芽階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（二）模仿階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（三）成長階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（四）轉(zhuǎn)型階段的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
二、水口鄉(xiāng)基于前后臺(tái)分離的綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（一）水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的后臺(tái)服務(wù)
（二）水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)
（三）水口鄉(xiāng)構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的效應(yīng)
三、水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
四、總結(jié)
（一）后臺(tái)共享的結(jié)構(gòu)提高了供應(yīng)鏈的運(yùn)營效率、改善了環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量
（二）村集體公司能夠彌合水口景區(qū)辦職能上的不足
（三）農(nóng)家樂行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通協(xié)調(diào)作用
（四）“農(nóng)戶+政府”模式存在的不足
（五）與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的對比分析

第六章 案例研究：茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈與ZS公司共享服務(wù)中心
第一節(jié) 調(diào)研過程與數(shù)據(jù)來源
一、案例選擇
二、調(diào)研過程
三、數(shù)據(jù)來源

第二節(jié) 資料處理與分析框架
一、資料處理與研究的信度效度
二、案例分析基本框架
三、構(gòu)念與編碼

第三節(jié) 案例描述
一、茅洋鄉(xiāng)旅游發(fā)展概況
二、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展階段
（一）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的探索時(shí)期（2013—2015年）
（二）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的奠定時(shí)期（2016-2018年）
（三）茅洋鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的提質(zhì)時(shí)期（2018-2020年）
三、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營模式
（一）茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游聯(lián)合經(jīng)營模式
（二）鄉(xiāng)旅游公司—蟹鉗港旅游公司

第四節(jié) 案例分析
一、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的發(fā)展演變過程
二、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)業(yè)務(wù)的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
（一）后臺(tái)業(yè)務(wù)的種類 151
（二）茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)業(yè)務(wù)共享模式
（三）后臺(tái)業(yè)務(wù)共享模式帶來的效應(yīng) 152
三、茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（一）鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的構(gòu)建
四、總結(jié)
（一） 前后臺(tái)結(jié)構(gòu)與后臺(tái)業(yè)務(wù)共享
（二） 供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機(jī)制
（三） 存在的問題

第五節(jié) 水口鄉(xiāng)與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展案例的對比分析
一、水口鄉(xiāng)與茅洋鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式的不同
（一）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式的不同
（二）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)模的不同
二、不同的模式對供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)和協(xié)調(diào)機(jī)制的影響
（一）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)不同
（二）鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制的不同
三、不同模式的發(fā)展趨勢和改進(jìn)方向
（一）發(fā)展趨勢
（二）改進(jìn)方向

第六節(jié) 上海ZS民宿供應(yīng)鏈公司
一、崇明島民宿產(chǎn)業(yè)的問題與公司的創(chuàng)立
二、ZS民宿供應(yīng)鏈公司的業(yè)務(wù)與流程
（一）線下業(yè)務(wù)與流程
（二）線上業(yè)務(wù)與流程
三、供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)與協(xié)調(diào)機(jī)制
四、效應(yīng)與未來發(fā)展計(jì)劃
五、案例分析與討論
（一）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)模式幫助民宿提高了管理信息化水平和營銷能力
（二）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)模式幫助民宿提升了經(jīng)營效率
（三）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)服務(wù)為民宿經(jīng)營植入了環(huán)保要素
（四）供應(yīng)鏈管理平臺(tái)充當(dāng)了鄉(xiāng)村旅游中知識(shí)轉(zhuǎn)移的重要中介
六、調(diào)研過程和數(shù)據(jù)來源
（一）調(diào)研過程
（二）數(shù)據(jù)來源

第七章 構(gòu)建基于前后臺(tái)分離的鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈
第一節(jié) 推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)的全域化布局
一、全域旅游與鄉(xiāng)村旅游
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中供應(yīng)鏈問題
三、以全域化理念推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)的全域布局
（一）樹立鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)的全域化布局的基本觀念
（二）加強(qiáng)全域旅游規(guī)劃與管理的頂層設(shè)計(jì)
（三）推進(jìn)以強(qiáng)調(diào)前后臺(tái)匹配性為核心的旅游規(guī)劃編制

第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建中政府的角色與作用
一、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建中政府的角色
（一）綠色倡導(dǎo)者和規(guī)劃引領(lǐng)者
（二）綠色規(guī)范者、監(jiān)督者和治理者
（三）各方利益協(xié)調(diào)者
（四）綠色公共服務(wù)的供應(yīng)者與目的地的綠色營銷者
二、鄉(xiāng)村旅游綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建中的政府行為與作用
（一）構(gòu)建高效協(xié)同的管理體制與和諧有序的治理體系
（二）加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證建設(shè)并實(shí)施有效監(jiān)管
（三）加強(qiáng)對綠色供應(yīng)鏈構(gòu)建的政策支持
（四）提供產(chǎn)業(yè)公共性服務(wù)

第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游后臺(tái)業(yè)務(wù)共享平臺(tái)的規(guī)劃決策
一、后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)規(guī)劃決策的主要內(nèi)容與目標(biāo)
二、后臺(tái)服務(wù)共享平臺(tái)規(guī)劃決策的基本思路與模型構(gòu)建
（一）基本思路
（二）建立配送成本模型
（三）綜合評價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建與目標(biāo)函數(shù)模型
（四）目標(biāo)函數(shù)求解

第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單體的提升與再造
一、變革經(jīng)營模式，推進(jìn)企業(yè)聯(lián)盟形成與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合
二、以高品質(zhì)服務(wù)為導(dǎo)向推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌建設(shè)
三、開展基于前后臺(tái)分離的流程再造
（一）鄉(xiāng)村旅游服務(wù)系統(tǒng)的后臺(tái)剝離外包決策
（二）基于前后臺(tái)分離的流程重構(gòu)
四、構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游聯(lián)合經(jīng)營的知識(shí)轉(zhuǎn)移機(jī)制


第八章 結(jié)論

參考文獻(xiàn)