餐廳服務員（高級）

　　為大力推行職業(yè)技能等級制度，服務于終身職業(yè)技能培訓體系構建和職業(yè)技能提升行動開展，人力資源社會保障部教材辦公室組織有關專家編寫了國家職業(yè)技能等級認定培訓系列教材。本書作為職業(yè)技能等級認定推薦教材，根據(jù)《餐廳服務員 國家職業(yè)技能標準》和國家基本職業(yè)培訓包要求編寫，適用于職業(yè)技能等級認定培訓和中短期職業(yè)技能培訓。本書主要內容包括餐前準備、接待服務、餐間服務和餐廳管理，涵蓋餐廳服務員高級工應掌握的知識與技能。

　　人力資源社會保障部教材辦公室是人社部職業(yè)培訓教材工作委員會的日常辦事機構，主要職責是協(xié)助部行政部門擬定職業(yè)培訓教材建設規(guī)劃，協(xié)助組織制定和修訂教學計劃和教學大綱，開展職業(yè)培訓教材建設的基礎理論研究等。