優(yōu)良食味水稻產(chǎn)業(yè)關鍵實用技術100問

叢書序
序
前言
第一章 總論
1.江蘇省水稻種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)是多少？
2.江蘇省水稻生產(chǎn)在全國的地位怎樣？
3.江蘇省水稻生產(chǎn)的特點是什么？
4.江蘇省有哪幾個稻作區(qū)？
5.江蘇省水稻品種主要有哪些類型？
6.稻米的主要成分有哪些？
7.稻米的品質(zhì)包括哪些方面？
8.什么叫優(yōu)良食味水稻？
9.影響稻米食味品質(zhì)的因素有哪些？
10.直鏈淀粉含量與食味品質(zhì)有什么關系？
11.支鏈淀粉含量及鏈長比例與食味品質(zhì)的關系是什么？
12.蛋白質(zhì)含量與食味品質(zhì)有什么關系？
13.脂肪含量與食味品質(zhì)有什么關系？
14.水分含量與食味品質(zhì)有什么關系？
15.膠稠度與食味品質(zhì)有什么關系？
16.糊化溫度與食味品質(zhì)有什么關系？
17.RVA值與食味品質(zhì)有什么關系？
18.米飯的質(zhì)構特性與食味品質(zhì)有什么關系？
19.如何培育優(yōu)良食味水稻品種？
第二章 優(yōu)良食味粳稻品種
20.適合江蘇省種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
21.適合江蘇省沿江及蘇南地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
22.適合江蘇省蘇中及寧鎮(zhèn)揚丘陵地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
23.適合江蘇省淮北地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
24.適合江蘇省種植的優(yōu)良食味秈稻品種有哪些？
25.如何選擇好品種？
26.南粳46的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
27.南粳5055的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
28.南粳3908的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
29.南粳晶谷的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
30.南粳56的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
31.南粳9108的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
32.南粳9036的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
33.南粳2728的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
34.南粳505的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
35.南粳5718的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
36.南粳58的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
37.南粳7718的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
38.豐粳1606的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
39.南粳5626的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
40.寧香粳9號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
41.寧粳8號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
42.蘇香粳3號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
43.早香粳1號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
44.蘇香粳100的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
45.徐稻9號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
46.揚農(nóng)香28的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
47.武香粳113的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
48.金香玉1號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
49.常香粳1813的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
50.泗稻30l的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
51.嘉58的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
52.長農(nóng)粳1號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
53.銀香38的主要特征特眭及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
54.滬軟1212的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
第三章 品質(zhì)保優(yōu)栽培技術
55.栽培因素對食味品質(zhì)有什么影響？
56.播種時間對食味品質(zhì)有什么影響？
57.如何選擇育秧方式和育秧介質(zhì)？
58.栽培方式對食味品質(zhì)有什么影響？
59.水稻機插秧和直播哪種方式好？
60.栽插密度對食味品質(zhì)有什么影響？
61.肥料運籌對食味品質(zhì)有什么影響？
62.如何掌握氮肥的施用量？
63.如何進行看苗施肥？
64.如何掌握基肥、分蘗肥和穗肥的比例？
65.水漿管理對食味品質(zhì)有什么影響？
66.病蟲害防治對食味品質(zhì)有什么影響？
67.如何防治穗頸稻瘟病？
68.下雨天應該如何打藥？
69.如何防治稻曲??？
70.休耕輪作對食味品質(zhì)有什么影響？
71.有機肥對食味品質(zhì)有什么影響？
72.硅對食味品質(zhì)有什么影響？
73.鎂對食味品質(zhì)有什么影響？
74.鋅對食味品質(zhì)有什么影響？
75.收獲時期對食味品質(zhì)有什么影響？
第四章 優(yōu)質(zhì)稻米加工技術
76.烘干溫度對食味品質(zhì)有什么影響？
77.加工質(zhì)量對食味品質(zhì)有什么影響？
78.如何控制加工時稻谷的含水量？
79.包裝對食味品質(zhì)有什么影響？
80.儲藏溫度對食味品質(zhì)有什么影響？
第五章 優(yōu)質(zhì)稻米蒸煮技術
81.煮飯質(zhì)量對食味品質(zhì)有什么影響？
82.煮飯器具對食味品質(zhì)有什么影響？
83.如何選購電飯鍋？
84.米水比例對食味品質(zhì)有什么影響？
85.浸泡時間對食味品質(zhì)有什么影響？
86.如何煮出好米飯？
第六章 優(yōu)質(zhì)大米品牌打造
87.什么叫品牌？
88.決定品牌價值的主要因素是什么？
89.如何打造優(yōu)質(zhì)稻米品牌？
第七章 食味品質(zhì)評價方法
90.如何評價好大米？
91.如何利用食味儀鑒定食味品質(zhì)？
92.如何通過