自然系韓式裱花教科書

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	楊茵茵著，楊茵茵譯
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787111679097	出版時(shí)間：	2021-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	184	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　韓式裱花作為裱花系中的清新派，以其色彩柔和、搭配清新、口感細(xì)膩獲得了眾多愛好者的青睞。本書從韓式裱花的工具介紹、豆沙的選擇、調(diào)色、基礎(chǔ)擠花手法到單花、多花的擠法，再到整體的搭配，帶您從零開始，掌握韓式裱花技巧。

作者簡(jiǎn)介

　　楊茵茵32 歲前，她只是個(gè)喜歡烘焙的平凡女子，卻在第一次接觸裱花后，一頭栽入了美麗的花花世界。中國(guó)臺(tái)灣沒(méi)人懂的專業(yè)技巧，她親自到韓國(guó)向?qū)＜艺?qǐng)教，上課學(xué)不到的私藏配方，不放棄地再三嘗試、鉆研，不僅取得多張證書，并受聘為K C D A 協(xié)會(huì)臺(tái)灣區(qū)經(jīng)理。為了讓更多人感受裱花的美好，她回臺(tái)灣開設(shè)“ A n n a S w e e t C a k e”工作室。經(jīng)歷擁有K F C A （ K o r e a F l o w e r C a k eA s s o c i a t i o n ）兩階證書。擁有R K F A （ R e p u b l i c o f K o r e aF l o w e r c a k e A s s o c i a t i o n ）證書。擁有K C D A （ K o r e a C a k e D e s i g nA s s o c i a t i o n ）兩階證書。通過(guò)教學(xué)認(rèn)證，成為K C D A 臺(tái)灣區(qū)經(jīng)理，也是臺(tái)灣唯一獲得授權(quán)擁有審核K C D A 證書資格的教師。

圖書目錄

推薦序 006
用最真摯的熱忱，呈現(xiàn)最美好的作品／ Cafle
仔細(xì)又有系統(tǒng)的教學(xué)過(guò)程，讓初學(xué)者也能簡(jiǎn)單易懂／ Agnes
完整傳授調(diào)色、蛋糕制作到花型，最用心的教學(xué)過(guò)程／戚凱蓉 Koko
作者序 008
遇見裱花，讓我的人生從此閃耀綻放／楊茵茵
裱花工具介紹 017
工具使用方法 018
花釘?shù)哪梅?br />轉(zhuǎn)接器與裱花袋的銜接方法
將豆沙填入裱花袋的技巧
裱花袋的拿法
花剪的使用方法
烘焙紙的使用方法
Chapter 01 基礎(chǔ) 篇
從工具到配色，韓式裱花的基本知識(shí) 015
認(rèn)識(shí)豆沙 022
豆沙的種類
裱花用豆沙的調(diào)制配方
豆沙的保存方法
調(diào)色與配色 024
色粉的使用方法
豆沙混色技巧
調(diào)色的技巧
配色的要點(diǎn)
快速掌握色系搭配的方法
基礎(chǔ)的裱花動(dòng)作 032
手持工具的方式
底座的形態(tài)與擠法
裝飾裱花 035
小草／葉子／莓果
滿天星／藤蔓／豆沙蝴蝶裝飾
如何制作蛋糕體 040
【蒸法示范】藍(lán)莓蕾絲米蛋糕
【烤法示范】伯爵茶戚風(fēng)米蛋糕
Chapter 02 單花篇
從1 朵花、1 個(gè)杯子蛋糕開始的甜蜜小宇宙 051
玫瑰 052
蘋果花 056
波斯菊 060
山茶花 064
梔子花 068
藍(lán)盆花 072
水仙花 076
芍藥 080
洋桔梗 088
非洲菊 092
蘭花 096
羊耳葉100
Chapter 03 多花篇
以不同花型作搭配，杯子蛋糕上的浪漫裱花園 103
奧斯汀玫瑰& 薰衣草 104
英式玫瑰& 乒乓菊 112
康乃馨& 郁金香 118
菊花& 寒丁子 126
牡丹& 朝鮮薊 132
蠟花& 棉花 140
尖瓣郁金香& 貓尾草& 玫瑰 146
圣誕玫瑰& 繡球花& 乒乓菊 152
花毛茛& ?？? 寒丁子 158
鈴蘭& 芍藥 166
Chapter 04 裝飾篇
裱花蛋糕的組合應(yīng)用技巧，打造專屬自己的花花世界 171
基本做法 173
英寸蛋糕的裝飾組合法 175
花環(huán)型
捧花型
彎月型
杯子蛋糕的裝飾組合法 181
大朵單花／三朵花型／捧花型
花環(huán)型／隨性擺放
附錄調(diào)色色卡 183