蘇州四季花宴

定　價：￥88.00

作　者：	胡建國，曹健編
出版社：	蘇州大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567233683	出版時間：	2021-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	211	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《蘇州四季花宴》按照不時不食古訓，以突出春夏秋冬一年四季的時令食材、口味特點，以及以桃花、荷花、桂花、梅花為主題，開發(fā)具有蘇幫菜風味特色的創(chuàng)新四季宴席。本書以“傳承，創(chuàng)新”為編寫原則，在弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中堅定文化自信，構建傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化融合，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技融合，中式烹調與西式烹調融合的多元融合理念。本書稿具有三個特色。第一，原創(chuàng)性，本選題內(nèi)容為作者研發(fā)。第二，時代性：緊跟餐飲發(fā)展趨勢，突出弘揚傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。第三，易讀性：配有制作工藝圖片400多張，以圖片詮釋工藝流程。

作者簡介

暫缺《蘇州四季花宴》作者簡介

圖書目錄

項目一春之桃宴
任務一春天故事
任務二繡球鴨舌
任務三牡丹花魚
任務四春融桃艷
任務五太湖春早
任務六櫻紅菜綠
任務七庭園春色
任務八春風桃李
項目二夏之荷宴
任務一椒香腰絲
任務二糟香珍寶
任務三水晶魚味
任務四荷香迎賓
任務五漁舟唱晚
任務六夏荷粉肉
任務七金銀滿盤
任務八清涼一夏
項目三秋之桂宴
任務一秋日私語
任務二桂花糖藕
任務三熏香鱸膾
任務四水晶蟹方
任務五酸爽蕓豆
任務六果香鰻球
任務七秋的遐想
任務八八寶菜飯
項目四冬之梅宴
任務一和和美美
任務二梅韻江南
任務三歲寒三友
任務四節(jié)節(jié)高開
任務五梅影醬方
任務六梅花湯餅
任務七松鼠戲果
任務八年年有余
參考文獻