本書共八章。第一章為旅游與旅游教育，分析了旅游與旅游興起、城市化背景下的旅游發(fā)展新動向、旅游教育與中國旅游教育的發(fā)展現(xiàn)狀、中國高等旅游教育的興起與發(fā)展等方面。第二章為高等教育旅游專業(yè)課程設置研究，從高等教育旅游專業(yè)的合理設置、高等教育旅游專業(yè)的課程設置與改革、高等教育旅游專業(yè)的人文類課程設置、高等教育旅游專業(yè)的教材建設等方面進行研究。第三章為高等教育旅游專業(yè)的教學研究，闡述高等教育旅游專業(yè)教學的模式與方法探究、現(xiàn)代教育技術及其在高等旅游教學中的應用、高等教育旅游專業(yè)教學的原則與過程分析、高等教育旅游專業(yè)教學的組織形式與教學藝術分析等方面。第四章為高等教育旅游專業(yè)的師資隊伍建設研究，探討高等教育旅游教師的職業(yè)分析、高等教育旅游專業(yè)的師資隊伍建設現(xiàn)狀、高等教育旅游的專業(yè)化師資隊伍建設等內容。第五章為高等教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標研究，分析中國旅游人才的現(xiàn)狀及其需求分析、旅游市場對旅游人才的素質要求、高等教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標等方面。第六章為高等教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的模式研究，從高等教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的主要模式、高等教育旅游專業(yè)育才模式的轉型和實施、高等繼續(xù)教育旅游人才培養(yǎng)模式等方面進行研究。第七章為高等教育國際化旅游人才的培養(yǎng)研究，分析經濟全球化與旅游高等教育國際化、高等教育國際化旅游人才培養(yǎng)的模式及其實現(xiàn)途徑、高等教育國際化旅游人才培養(yǎng)的課程開發(fā)、高等教育國際化旅游人才培養(yǎng)的績效評價等內容。第八章為高等教育旅游專業(yè)人才的禮儀教育，內容包括禮儀與旅游禮儀概述、高等教育旅游專業(yè)人才應掌握的個人形象禮儀、高等教育旅游專業(yè)人才應掌握的日常交際禮儀、高等教育旅游專業(yè)人才應掌握的涉外禮儀等方面。
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