天然維生素E

定　價：￥16.00

作　者：	蔡美琴編
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787534190155	出版時間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	89	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《天然維生素E》用通俗的語言介紹了維生素E及其與健康的密切關(guān)系，科學(xué)家對維生素E開展的各種功能研究，維生素E在對抗皮膚衰老方面的重要作用，以及維生素E的膳食來源、補充形式和建議用量、與其他日常用藥的關(guān)聯(lián)等，可以為人們選擇合理的維生素E補充方式和營養(yǎng)干預(yù)方案提供參考和幫助。

作者簡介

　　蔡美琴，教授、注冊營養(yǎng)師上海交通大學(xué)營養(yǎng)與功能食品創(chuàng)新中心主任、首席科學(xué)家，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系副主任，上海市營養(yǎng)學(xué)會副理事長兼秘書長，上海市營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員，上海市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會副會長，中國營養(yǎng)學(xué)會理事，中國營養(yǎng)學(xué)會科普工作委員會副主任委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事，中國健康教育協(xié)會理事。擔(dān)任國家市場監(jiān)督管理總局保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品評審專家，以及國家衛(wèi)生健康委員會食品添加劑評審專家、新食品評審專家。從事營養(yǎng)學(xué)研究30余年，主要研究領(lǐng)域為營養(yǎng)與生長發(fā)育、慢性病防治、功能食品臨床干預(yù)研究等。曾主持多項國際合作研究項目、國家自然科學(xué)基金項目及上海市科委、教委等資助課題。已在國內(nèi)外雜志發(fā)表論文100余篇，主編《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)》《食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督管理》《公共營養(yǎng)學(xué)》《特殊人群營養(yǎng)學(xué)》等教材以及《維生素礦物質(zhì)服用方法大全》《養(yǎng)出美麗來》等科普圖書。曾被評為上海市教委系統(tǒng)“女能手”。

圖書目錄

引子維生素E是如何被發(fā)現(xiàn)的
第一章認(rèn)識維生素E
一、維生素E大家族
二、天然維生素E與合成維生素E
第二章維生素E與健康密不可分
一、抗氧化，清除自由基
二、調(diào)節(jié)免疫功能
三、維持生育功能
四、保護神經(jīng)肌肉系統(tǒng)、視網(wǎng)膜
第三章維生素E，讓肌膚煥發(fā)光彩
一、皮膚是如何衰老的
二、維生素E對皮膚的益處
第四章維生素E的其他作用
一、防治動脈粥樣硬化，守護心血管健康
二、防治糖尿病及其并發(fā)癥
三、延緩阿爾茨海默病發(fā)展進程
四、緩解痛經(jīng)
五、維生素E與其他營養(yǎng)素的協(xié)同或拮抗作用
第五章維生素E缺乏的表現(xiàn)及原因
一、維生素E缺乏的表現(xiàn)
二、維生素E缺乏的判斷標(biāo)準(zhǔn)
三、維生素E缺乏的原因及主要人群
第六章科學(xué)補充維生素E
一、我們每天需要多少維生素E
二、膳食中的維生素E
三、你需要補充維生素E嗎
四、維生素E容易補充過量嗎
常見困惑與解答
參考文獻