西式面點(diǎn)師（基礎(chǔ)知識）

職業(yè)模塊 1　職業(yè)道德

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　職業(yè)道德基本知識

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　職業(yè)守則

職業(yè)模塊 2　西式面點(diǎn)概述

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　西式面點(diǎn)的概念、發(fā)展和特點(diǎn)

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　西式面點(diǎn)的分類

職業(yè)模塊 3　西式面點(diǎn)原料知識

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　面粉

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　油脂

培訓(xùn)項(xiàng)目 3　糖

培訓(xùn)項(xiàng)目 4　蛋

培訓(xùn)項(xiàng)目 5　牛乳及其制品

培訓(xùn)項(xiàng)目 6　酵母

培訓(xùn)項(xiàng)目 7　食品添加劑

培訓(xùn)項(xiàng)目 8　常用輔助材料

職業(yè)模塊 4　常用設(shè)備和工器具

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　常用設(shè)備

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　常用工器具

職業(yè)模塊 5　食品安全與食品營養(yǎng)

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　食品安全

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　食品營養(yǎng)

職業(yè)模塊 6　安全生產(chǎn)知識

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　安全生產(chǎn)的基本要求

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　用電安全和燃?xì)獍踩?/p>

培訓(xùn)項(xiàng)目 3　工器具安全使用

職業(yè)模塊 7　常用英文詞匯

職業(yè)模塊 8　相關(guān)法律法規(guī)

培訓(xùn)項(xiàng)目 1　勞動法

培訓(xùn)項(xiàng)目 2　食品安全法