高甜度甜味劑的生產(chǎn)與應(yīng)用

定　價(jià)：￥66.00

作　者：	黎四芳著
出版社：	廈門大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	廈門大學(xué)南強(qiáng)叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787561566220	出版時(shí)間：	2021-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	314	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　結(jié)合作者多年從事高甜度甜味劑的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐，系統(tǒng)闡達(dá)了各類高甜度甜味劑的理化性質(zhì)、甜味特性生產(chǎn)工藝、技術(shù)進(jìn)展、應(yīng)用、復(fù)配、安全性、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和分析方法。全書共分十六章，分別為緒論、糖精、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、雙甜、三氯蔗糖、紐甜、阿力甜、愛德萬甜、二氫查耳酮、甘草甜素、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、索馬甜和其他高甜度甜味劑。內(nèi)容新穎，資料豐富，具體實(shí)用。本書可供精細(xì)化工、食品、醫(yī)藥、飼料等領(lǐng)域的科研及生產(chǎn)技術(shù)人員和經(jīng)營管理人員參考，也可供化工、食品等相關(guān)專業(yè)的高校師生閱讀參考。

作者簡介

　　黎四芳，廈門大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授、山東樂安學(xué)者、《山東化工》編委。從事精細(xì)化工、化工分離和反應(yīng)過程的研究與開發(fā)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇，其中SCI和EI收錄20篇，申請(qǐng)發(fā)明專利15項(xiàng)（其中已獲發(fā)明專利授權(quán)10項(xiàng)）。榮獲福建省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、廈門大學(xué)建行獎(jiǎng)、廈門大學(xué)中行獎(jiǎng)、廈門大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)。所開發(fā)的N－乙烯基吡咯烷酮和聚乙烯吡咯烷酮生產(chǎn)技術(shù)等多個(gè)項(xiàng)目成功產(chǎn)業(yè)化，為國內(nèi)多家企業(yè)采用生產(chǎn)，技術(shù)出口到國外。

圖書目錄

第一章緒論
1.1 甜味劑的分類
1.2 甜度
1.3 甜味劑的復(fù)配和協(xié)同增效作用
第二章糖精
2.1 糖精的理化性質(zhì)
2.2 糖精的甜味特性
2.3 糖精的生產(chǎn)工藝
2.4 糖精的安全性
2.5 糖精的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
2.6 糖精的應(yīng)用
第三章甜蜜素
3.1 甜蜜素的理化性質(zhì)
3.2 甜蜜素的甜味特性
3.3 甜蜜素的生產(chǎn)工藝
3.4 甜蜜素的安全性
3.5 甜蜜素的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
3.6 甜蜜素的應(yīng)用
第四章安賽蜜
4.1 安賽蜜的理化性質(zhì)
4.2 安賽蜜的甜味特性
4.3 安賽蜜的生產(chǎn)工藝
4.4 安賽蜜的安全性
4.5 安賽蜜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
4.6 安賽蜜的應(yīng)用
第五章阿斯巴甜
5.1 阿斯巴甜的理化性質(zhì)
5.2 阿斯巴甜的甜味特性
5.3 阿斯巴甜的生產(chǎn)工藝
5.4 阿斯巴甜的安全性
5.5 阿斯巴甜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
5.6 阿斯巴甜的應(yīng)用
第六章雙甜
6.1 雙甜的理化性質(zhì)
6.2 雙甜的甜味特性
6.3 雙甜的生產(chǎn)工藝
6.4 雙甜的安全性
6.5 雙甜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
6.6 雙甜的應(yīng)用
第七章三氯蔗糖
7.1 三氯蔗糖的理化性質(zhì)
7.2 三氯蔗糖的甜味特性
7.3 三氯蔗糖的生產(chǎn)工藝與技術(shù)進(jìn)展
7.4 三氯蔗糖的安全性
7.5 三氯蔗糖的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
7.6 三氯蔗糖的應(yīng)用
第八章紐甜
8.1 紐甜的理化性質(zhì)
8.2 紐甜的甜味特性
8.3 紐甜的生產(chǎn)工藝
8.4 紐甜的安全性
8.5 紐甜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
8.6 紐甜的應(yīng)用
第九章阿力甜
9.1 阿力甜的理化性質(zhì)
9.2 阿力甜的甜味特性
9.3 阿力甜的合成工藝
9.4 阿力甜的安全性
9.5 阿力甜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
9.6 阿力甜的應(yīng)用
第十章愛德萬甜
10.1 愛德萬甜的理化性質(zhì)
10.2 愛德萬甜的甜味特性
10.3 愛德萬甜的合成工藝與研究進(jìn)展
10.4 愛德萬甜的安全性
10.5 愛德萬甜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
10.6 愛德萬甜的應(yīng)用
第十一章二氫查耳酮
11.1 二氫查耳酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)
11.2 二氫查耳酮的甜味特性
11.3 二氫查耳酮的生產(chǎn)工藝與技術(shù)進(jìn)展
11.4 新橙皮苷二氫查耳酮的安全性
11.5 新橙皮苷二氫查耳酮的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
11.6 新橙皮苷二氫查耳酮的應(yīng)用
第十二章甘草甜素
12.1 甘草甜素的理化性質(zhì)
12.2 甘草甜素的甜味特性
12.3 甘草甜素的藥理活性
12.4 甘草甜素的生產(chǎn)工藝
12.5 甘草甜素的安全性
12.6 甘草甜素的監(jiān)管現(xiàn)狀；標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
12.7 甘草甜素的應(yīng)用
第十三章甜菊糖苷
13.1 甜菊糖苷的組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)
13.2 甜菊糖苷的理化性質(zhì)
13.3 甜菊糖苷的甜味特性
13.4 甜菊糖苷的生產(chǎn)工藝
13.5 甜菊糖苷甜味品質(zhì)的改良
13.6 甜菊糖苷的安全性
13.7 甜菊糖苷的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
13.8 甜菊糖苷的應(yīng)用
第十四章羅漢果甜苷
14.1 羅漢果甜苷的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
14.2 羅漢果甜苷的甜味特性
14.3 羅漢果甜苷的生理功能
14.4 羅漢果甜苷的生產(chǎn)工藝與技術(shù)進(jìn)展
14.5 羅漢果甜苷的安全性
14.6 羅漢果甜苷的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
14.7 羅漢果甜苷的應(yīng)用
14.8 羅漢果甜苷的發(fā)展前景
第十五章索馬甜
15.1 索馬甜的化學(xué)結(jié)構(gòu)
15.2 索馬甜的理化性質(zhì)
15.3 索馬甜的甜味特性
15.4 索馬甜的風(fēng)味增強(qiáng)特性
15.5 索馬甜的生產(chǎn)工藝
15.6 索馬甜的安全性
15.7 索馬甜的監(jiān)管現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
15.8 索馬甜的應(yīng)用
第十六章其他高甜度甜味劑
16.1 苷茶甜素
16.2 甜茶苷
16.3 白云參苷