酒店運營管理

定　價：￥58.00

作　者：	羅東霞編
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787503264474	出版時間：	2020-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	307	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店運營管理》是配合中國大學(xué)MOOC《酒店運營管理》線上課程的立體化教材，同時也是北京聯(lián)合大學(xué)“十三五”校級規(guī)劃教材、北京聯(lián)合大學(xué)2018年度“產(chǎn)學(xué)合作”特色規(guī)劃教材，集結(jié)了聯(lián)大多年的教學(xué)實踐經(jīng)驗，編著成書。北京聯(lián)合大學(xué)專職教師和酒店運營管理人員共同組成產(chǎn)學(xué)結(jié)合的編撰團隊，完成全書共十五章內(nèi)容的編撰工作。

作者簡介

暫缺《酒店運營管理》作者簡介

圖書目錄

章酒店一線運營部門認知
節(jié) 認識酒店前廳部
第二節(jié) 認識酒店客房部
第三節(jié) 認識酒店餐飲部
教學(xué)模塊一酒店前廳運營管理
第二章酒店前廳部預(yù)訂管理
節(jié) 預(yù)訂方式及流程
第二節(jié) 超額預(yù)訂
第三章酒店禮賓及前臺服務(wù)管理
節(jié) 禮賓服務(wù)
第二節(jié) 前臺接待管理
第三節(jié) 前臺銷售管理
第四章酒店總機服務(wù)與行政樓層管理
節(jié) 總機服務(wù)
第二節(jié) 行政樓層管理
第五章酒店前廳部賓客關(guān)系管理
節(jié) 客史檔案
第二節(jié) 贏得忠誠顧客
第三節(jié) 處理賓客投訴
綜合實踐任務(wù)
教學(xué)模塊二酒店客房運營管理
第六章酒店客房部衛(wèi)生管理
節(jié) 客房清潔工作
第二節(jié) 客房計劃衛(wèi)生
第三節(jié) 客房消毒和滅蟲工作
第四節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制
第七章酒店客房部物資及成本管理
節(jié) 客房部物資管理
第二節(jié) 客用品的管理
第八章酒店客房部公共區(qū)域管理
節(jié) 客房公共區(qū)域范圍及特點
第二節(jié) 客房公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)
第九章酒店客房部安全管理及突發(fā)事件應(yīng)急管理
節(jié) 客房部安全管理
第二節(jié) 客房部突發(fā)事件應(yīng)急管理
綜合實踐任務(wù)
……
教學(xué)模塊三酒店餐飲運營管理
教學(xué)模塊四酒店運營協(xié)同管理及實踐案例
后記