畜牧業(yè)的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇

前言
致謝
縮略詞
摘要
1 引言
1．1 畜牧業(yè)在全球環(huán)境問題中的重要角色
1．2 背景：畜牧業(yè)成形因素
1．2．1 人口轉變
1．2．2 經濟增長
1．2．3 營養(yǎng)轉型
1．2．4 技術變革
1．3 畜牧業(yè)發(fā)展趨勢
1．3．1 結構變化
1．3．2 地理變化
1．3．3 垂直整合和超市的興起
2 畜牧業(yè)在地理空間上的變遷
2．1 畜牧業(yè)土地利用的歷史變化
2．1．1 概述：土地用途改變的地理差異
2．1．2 國家土地用途改變的全球化因素
2．1．3 土地退化：昂貴的代價
2．1．4 畜牧業(yè)及其用地：地理變遷
2．2 畜產品需求的地理特性
2．3 畜牧業(yè)資源的地理空間演變
2．3．1 牧場和飼料
2．3．2 飼料作物和作物殘余物
2．3．3 農產品加工業(yè)副產品
2．3．4 未來發(fā)展趨勢
2．4 生產系統(tǒng)：區(qū)域經濟學原理
2．4．1 畜牧業(yè)生產空間分布的歷史趨勢
2．4．2 地理集群
2．4．3 對運輸依賴性的增加
2．5 土地退化的焦點區(qū)域
2．5．1 牧場和飼料作物仍持續(xù)侵蝕自然生態(tài)系統(tǒng)
2．5．2 牧場退化：土壤沙化和植被變化
2．5．3 城市周邊區(qū)域環(huán)境污染問題
2．5．4 飼料作物集約生產
2．6 結論
3 畜牧業(yè)對氣候變化和大氣污染的影響
3．1 問題與趨勢
3．1．1 氣候變化：趨勢和前景
3．1．2 大氣污染：酸化和氮沉積
3．2 碳循環(huán)中的畜牧業(yè)
3．2．1 飼料生產的碳排放
3．2．2 牲畜養(yǎng)殖的碳排放
3．2．3 牲畜加工和冷藏運輸的碳排放
3．3 畜牧業(yè)的氮循環(huán)
3．3．1 飼料肥料的氮排放
3．3．2 化肥使用以后水生資源的排放量
3．3．3 牲畜生產鏈的氮浪費
3．3．4 存儲糞便的氮排放
3．3．5 使用的或存放的糞便的氮排放
3．3．6 應用和直接沉積后糞便氮損失的排放量
3．4 畜牧業(yè)影響的總結
3．4．1 二氧化碳
3．4．2 甲烷
3．4．3 一氧化二氮
3．4．4 氨
3．5 減排措施
3．5．1 碳封存和減緩二氧化碳的排放量
3．5．2 通過提高飲食和效率減少腸道發(fā)酵的甲烷排放量
3．5．3 通過提高糞便和沼氣管理減少甲烷排放
3．5．4 減少一氧化二氮排放和氨揮發(fā)的技術選擇
4 畜牧業(yè)在水資源消耗和污染中的作用
4．1 現狀與趨勢
4．2 水利用
4．2．1 飲用水和工業(yè)用水
4．2．2 產品加工
4．2．3 飼料生產
4．3 水污染
4．3．1 畜禽糞便
4．3．2 畜產品加工中的廢棄物
4．3．3 飼料和草料生產中的污染
4．4 畜牧業(yè)土地利用對水循環(huán)的影響
4．4．1 放牧系統(tǒng)對水流的影響
4．4．2 土地利用轉換
4．5 畜牧業(yè)對水資源的影響總結
4．6 緩和措施
4．6．1 提高水資源利用率
4．6．2 改善廢棄物管理
4．6．3 土地管理
5 畜牧業(yè)對生物多樣性的影響
5．1 問題與趨勢
5．2 生物多樣性的維度
5．3 畜牧業(yè)對生物多樣性喪失的影響
5．3．1 棲息地變化
5．3．2 氣候變化
5．3．3 外來入侵物種
5．3．4 過度開發(fā)和競爭
5．3．5 污染
5．4 總結畜牧業(yè)對生物多樣性的影響
5．5 保護生物多樣性的方案
6 政策挑戰(zhàn)與選擇
6．1 制定有益的政策體系
6．1．1 總體原則
6．1．2 特殊政策工具
6．1．3 有關氣候變化的政策問題
6．1．4 有關水資源的政策問題
6．1．5 有關生物多樣性的政策問題
6．2 應對環(huán)境壓力的政策選擇
6．2．1 控制自然生態(tài)系統(tǒng)的擴張
6．2．2 限制牧場退化
6．2．3 在畜牧業(yè)集中區(qū)減輕營養(yǎng)負荷
6．2．4 減輕集約化飼料作物生產對環(huán)境的影響
7 總結與結論
7．1 畜牧業(yè)與環(huán)境的聯(lián)系
7．1．1 經濟意義
7．1．2 社會意義
7．1．3 營養(yǎng)與健康
7．1．4 食物安全
7．1．5 土地及土地利用的改變
7．1．6 氣體排放和氣候變化
7．1．7 水
7．1．8 生物多樣性
7．1．9 物種、產品和生產系統(tǒng)的差異
7．2 我們需要做什么
7．2．1 合理定價以提高資源利用效率
7．2．2 校正環(huán)境的外部性
7．2．3 加快技術革新
7．2．4 減少集約化養(yǎng)殖對環(huán)境和社會的負面影響
7．2．5 重新調整粗放型放牧注重環(huán)境保護
7．3 面臨的挑戰(zhàn)
參考文獻
附錄1 表格
附錄2 定量分析方法