新編餐飲英語

　　《新編餐飲英語》以服務場景或工作場景為背景，按照職業(yè)領(lǐng)域的工作過程確定教學單元及其順序。學習者從“走進餐館”的第一刻學起，直到深入每一個工作環(huán)節(jié)。本教材涉及餐館的兩大陣地：餐廳與廚房。前者按照新員工介紹、餐位預訂、點菜、菜肴推薦、投訴處理和買單的流程排序。后者則先介紹廚房崗位、廚具認知，然后進入菜肴烹制、甜點制作環(huán)節(jié)，最后是廚房安全事項。本教材共有12個單元，每個單元由以下幾個部分組成：Unit Objectives：預先交待單元任務。明確該單元的學習重點與目標。Lead-in：通過圖片與文字的配對連線激活學生的背景知識。新舊知識聯(lián)結(jié)。Listening 1．聽簡單的情景對話或獨白，選擇正確答案。該活動難度較低，為本單元學習內(nèi)容的展開進行鋪墊。2．聽對話，并對表格中的錯誤進行指正。該活動難度較高。Reading：用備選句（短語）完成對話。尋找核心行業(yè)用語。Pattern Drills：朗讀并替換。從機械操練逐漸過渡為有意義的應用。Writing：閱讀兩段對話，完成關(guān)鍵信息的填寫。培養(yǎng)學生獲取信息和處理信息的能力。Language Focus：鞏固單元的重點表達。為口語活動做準備。Oral Practice：根據(jù)所給的兩個情景編寫對話。了解對話雙方的身份與談話的主要內(nèi)容，然后進行演練。Extensive Reading：拓展性閱讀。介紹中國美食，增強學生的閱讀能力。單元各活動相互關(guān)聯(lián)、由淺入深、環(huán)環(huán)相扣、講究實用，相信在學完該書后，學生能很快上手，從而在真實情境中自如地使用英語。

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