寫(xiě)在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

　　今天，很多人都非常關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說(shuō)到健康飲食，你會(huì)想到什么？素食、低脂肪、低熱量……專(zhuān)家們總是試圖讓我們相信有一種飲食規(guī)范能夠?yàn)樗腥藥?lái)健康。但我們是否想過(guò)，所謂健康飲食可能因人而異？當(dāng)你打開(kāi)本書(shū)，跟隨作者踏上飲食與進(jìn)化之旅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)答案遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜，也遠(yuǎn)比我們想象的神奇而誘人。到底怎么吃才健康？事實(shí)上答案早就烙印在我們的基因里，鐫刻在我們豐富而多樣的文化傳承中。

　　【美】加里？保羅？納卜漢：美國(guó)亞利桑那大學(xué)西南中心可持續(xù)食品系統(tǒng)的主席，國(guó)際知名的自然作家，保護(hù)生物多樣性和文化多樣性之間聯(lián)系的倡導(dǎo)者?！都~約時(shí)報(bào)》、《時(shí)代周刊》等諸多著名雜志評(píng)價(jià)他為本地化飲食運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)，在保護(hù)社區(qū)文化與食物多樣性方面做出了創(chuàng)造性的貢獻(xiàn)。同時(shí)，他還是最早倡導(dǎo)使用天然食物預(yù)防糖尿病的學(xué)者之一。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、法語(yǔ)、韓語(yǔ)、日語(yǔ)等多國(guó)文字在世界范圍內(nèi)傳播。曾獲得了麥克阿瑟天才獎(jiǎng)、蘭南文學(xué)獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。