飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	暫缺
出版社：	中國計(jì)量出版社
叢編項(xiàng)：	食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)培訓(xùn)系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502641672	出版時(shí)間：	2018-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)/食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)培訓(xùn)系列叢書》圍繞飲料產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量控制需求，按照各類飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）和《飲料通則》（GB／T10789—2015）中具體飲料產(chǎn)品類別確定質(zhì)量檢驗(yàn)內(nèi)容，并編寫檢驗(yàn)方法。全書內(nèi)容共七章，主要為：飲料企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)實(shí)驗(yàn)室規(guī)格和布局的確定、企業(yè)檢驗(yàn)人員資質(zhì)、崗位職責(zé)和規(guī)章制度、企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)設(shè)備及器皿的采購、量值溯源及安裝、企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)試劑及用水的采購及溶液配制、檢驗(yàn)樣品的抽取及留樣、飲料產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法?！讹嬃袭a(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)/食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)培訓(xùn)系列叢書》涵蓋了飲料企業(yè)常用原輔料、常用包裝材料、飲料成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)項(xiàng)目及方法的描述，并對(duì)飲料企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的布局、環(huán)境設(shè)施、規(guī)章制度和人員等提出了要求，對(duì)飲料檢驗(yàn)中常用儀器設(shè)備及器皿的配備和操作方法進(jìn)行了介紹。《飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)/食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)培訓(xùn)系列叢書》主要用于飲料食品企業(yè)質(zhì)量控制，也可用于高校食品類專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)及相關(guān)食品類檢測實(shí)驗(yàn)室的指導(dǎo)。

作者簡介

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圖書目錄

第一章飲料企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 成品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
一、碳酸飲料（汽水）
二、果蔬汁類及其飲料
三、蛋白飲料
四、包裝飲用水
五、茶（類）飲料
六、咖啡（類）飲料
七、植物飲料
八、風(fēng)味飲料
九、特殊用途飲料
十、固體飲料
十一、其他類飲料
第二節(jié) 原輔材料、包裝材料檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
一、乳原料
二、果蔬汁（漿）
三、茶葉及速溶茶
四、天然甜味料
五、二氧化碳
六、食品添加劑甜味劑
七、食品添加劑酸味調(diào)節(jié)劑
八、食品添加劑防腐劑
九、食品添加劑乳化劑
十、食品添加劑增稠劑
十一、食品添加劑香精與香料
十二、食品添加劑著色劑
十三、食品添加劑抗氧化劑
十四、食品添加劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑
十五、飲料常用包裝材料及容器
第三節(jié) 企業(yè)生產(chǎn)過程控制需要的檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
一、凈含量檢驗(yàn)
二、感官檢驗(yàn)
三、可溶性固形物含量的測定
四、總酸的測定
五、蛋白質(zhì)的測定
六、pH的測定
第四節(jié) 營養(yǎng)標(biāo)簽要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法
一、能量
二、蛋白質(zhì)
三、脂肪
四、碳水化合物
五、鈉
第五節(jié) 企業(yè)綜合需求的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
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