糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化與FOP標(biāo)簽系統(tǒng)建設(shè)

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	黃澤穎
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511645029	出版時(shí)間：	2019-11-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　未來(lái)10年是健康中國(guó)建設(shè)的重要時(shí)期，均衡營(yíng)養(yǎng)是國(guó)民健康的基礎(chǔ)。糧食制品是我國(guó)居民日常生活的必需品，但國(guó)民追求感觀和口感，單一食用精制米面，忽視了粗糧和細(xì)糧的合理搭配，產(chǎn)生了心血管疾病、2型糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)供需協(xié)調(diào)發(fā)展是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的重要保障之一，本書(shū)從糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)視角，開(kāi)展消費(fèi)者、生產(chǎn)商、行業(yè)專家的問(wèn)卷調(diào)查和國(guó)際案例分析，研究糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化和包裝正面（Front of Package，F(xiàn)OP）均衡營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)建設(shè)。當(dāng)前，我國(guó)糧食制品生產(chǎn)商以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向開(kāi)發(fā)了針對(duì)不同人群、不同季節(jié)、不同口味、方便快捷的產(chǎn)品，且計(jì)劃推出更多均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品與做好產(chǎn)業(yè)化改變措施，但廣大消費(fèi)者知行不一，雖然知道粗細(xì)糧搭配的飲食習(xí)慣有益于營(yíng)養(yǎng)健康，但仍對(duì)精制米面消費(fèi)較多，而全谷物、雜豆、薯制品消費(fèi)較少，尚未形成合理的膳食模式。圍繞育種、栽培、儲(chǔ)運(yùn)、加工等環(huán)節(jié)有必要開(kāi)展生物強(qiáng)化、全程營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化栽培、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境與方式控制、適度合理加工等糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)措施。面對(duì)需求不足難以推動(dòng)均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展難題，F(xiàn)OP標(biāo)簽系統(tǒng)作為有效的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳方式，發(fā)揮了將消費(fèi)者的健康意識(shí)轉(zhuǎn)化為健康消費(fèi)行為的作用，促進(jìn)了均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化。

作者簡(jiǎn)介

　　黃澤穎，男，1987年8月出生于廣東。管理學(xué)博士，現(xiàn)就職于農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所。2015-2016年獲得國(guó)家留學(xué)基金委（CSC）資助赴澳大利亞阿德萊德大學(xué)留學(xué)一年。先后參與了中國(guó)工程院、農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、中德農(nóng)業(yè)中心、北京市發(fā)改委等20余個(gè)課題的研究和報(bào)告寫作。在《Preverltive Veterinary Medicine》《World's Poultry Scieilee Journal》《Journal of Integrative Agriculture》《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》《資源科學(xué)》《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社科版）》等期刊以作者身份發(fā)表論文48篇，其中發(fā)表，SCI論文6篇。主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)（畜牧業(yè)、種植業(yè)）經(jīng)濟(jì)、動(dòng)物疫病經(jīng)濟(jì)學(xué)。

圖書(shū)目錄

章引言
（一）研究背景
（二）研究意義
（三）國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展
（四）研究?jī)?nèi)容和目標(biāo)
（五）研究方法和創(chuàng)新點(diǎn)
第二章我國(guó)糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)供需狀況
（一）我國(guó)糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)供給狀況
（二）我國(guó)糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)需求狀況
（三）本章小結(jié)
第三章我國(guó)糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化調(diào)查與開(kāi)發(fā)
（一）糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化措施調(diào)查
（二）糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)途徑
（三）FOP標(biāo)簽系統(tǒng)對(duì)糧食制品均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化作用機(jī)制
（四）本章小結(jié)
第四章澳大利亞健康星級(jí)評(píng)分系統(tǒng)與經(jīng)驗(yàn)借鑒
（一）標(biāo)簽類型
（二）健康星級(jí)評(píng)分算法
（三）管理架構(gòu)
（四）宣傳推廣
（五）實(shí)施效果
（六）優(yōu)化措施
（七）對(duì)我國(guó)的啟示
（八）本章小結(jié)
第五章我國(guó)各利益群體對(duì)FOP標(biāo)簽的看法
（一）消費(fèi)者群體對(duì)FOP標(biāo)簽的看法
（二）生產(chǎn)者群體對(duì)FOP標(biāo)簽的看法
（三）專家群體對(duì)FOP標(biāo)簽的看法
（四）本章小結(jié)
第六章我國(guó)糧食制品FOP均衡營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)運(yùn)作機(jī)制
（一）FOP均衡營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽圖標(biāo)與適用范圍
（二）FOP均衡營(yíng)養(yǎng)程度算法
（三）FOP均衡營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)的管理體系
（四）FOP均衡營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的社會(huì)宣傳
（五）FOP均衡營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)的實(shí)施階段
（六）本章小結(jié)
第七章結(jié)論與保障措施
（一）主要結(jié)論
（二）保障措施
附錄
附錄1 我國(guó)居民糧食制品消費(fèi)狀況調(diào)查問(wèn)卷
附錄2 糧食制品生產(chǎn)商調(diào)查問(wèn)卷
附錄3 專家調(diào)查問(wèn)卷
參考文獻(xiàn)