中式烹調(diào)師（中級）

　　1.主要內(nèi)容：本書根據(jù)職業(yè)能力司相關(guān)要求，為了配合各級人力資源社會保障培訓(xùn)主管部門組織開展的財政性培訓(xùn)工作，進(jìn)一步促進(jìn)培訓(xùn)的規(guī)范性、課程的嚴(yán)謹(jǐn)性，依據(jù)中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)而來，主要包括中式烹調(diào)師中級的知識和技能，包括原料初加工、原料分檔與切割、原料預(yù)制與預(yù)制加工處理、菜肴制作等主要內(nèi)容。2.主要特點：緊密結(jié)合職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和崗位實際工作情況進(jìn)行編寫，突出技能，指導(dǎo)對應(yīng)資源內(nèi)容和崗位做到無縫鏈接。本書配套大量數(shù)字資源，利用二維碼導(dǎo)引的方式，讓讀者可以輕松的瀏覽相關(guān)彩色圖片、動畫及視頻等資源。3.選題價值：規(guī)范培訓(xùn)，填補(bǔ)空白，有較大的社會效益。

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